那些不得不学的火锅健康小常识（你一定要get）

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每座城市都有着属于自己独特的味道，而火锅，便是重庆的味道。

重庆，作为一个充满火锅的城市，每隔几十米就能发现一家火锅店，闻到火锅阵阵飘香。作为土生土长的重庆人，火锅就是日常，无论走到哪里，都会对重庆的火锅充满念想。

即将周末了，爱吃火锅的你，是不是又准备带上三五好友，去大吃一顿？

要知道吃火锅也有讲究，这些吃火锅的常识，你知道吗？

1. 生熟不分，容易交叉感染

很多人在吃火锅的时候，都有这些习惯：刚夹完生肉的筷子，就去夹凉菜。涮肉时，喜欢嫩嫩的口感，放进去，水一开就吃。

其实，这样生熟不分，很容易造成交叉感染，尤其在天气热、细菌滋生的季节，很容易被微生物侵袭，像有些人吃完火锅就闹肚子。

2. 烫菜顺序也很重要

吃火锅的时候，我们一般都采用肉—菜的顺序。其实，首先烫肉是正确的。肉下锅烫一烫，更能带出锅底的好味道。建议放一部分不浑汤的蔬菜豆腐，再继续烫肉，采用肉-菜-肉的模式，这样交替食用，就可以避免荤素比例失调。

3. 蔬菜记得不要久煮

虽说，蔬菜含大量维生素及叶绿素，补充人体维生素的不足，具有清凉、解毒、去火的作用。但值得注意的是，蔬菜不要久煮，火锅中的蔬菜稍稍在火锅汤里烫一下就应该夹出来，这样不仅营养损失少，而且蔬菜吸入的油脂也少，更具有消火作用。

4. 饮料很重要

聚会吃火锅时热气腾腾，为了凉爽一下，一般会点个啤酒冷饮之类的。但一冷一热很容易刺激胃部血管收缩，影响消化。可以间隔下，再喝冷饮。

5. 晾一下降温很重要

大部分的人都喜欢把滚烫的火锅美味直接往嘴里面送，吃的额头发烫，身体冒汗，大爽，这就是传说中的一热当三鲜。危害就是，长期这样很容易导致口腔，食道，和我们的胃粘膜受到严重的伤害。

所以我们在吃美味的时候一定不要图一时的爽快。可以将菜在油碟里过一下。

这样做的好处，不仅可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时还可以改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。

6. 勿把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝

大多数人现在都知道火锅汤不能喝，但是刚煮的不能喝，还是久煮的汤不能喝就未必很清楚。我们都知道，久煮的火锅汤中，除了含有亚硝酸盐，还有嘌呤。而过量的嘌呤会对痛风、关节炎、血尿酸高、高血压等人有一定危害。

而一碗火锅汤相当于一碗浓浓的嘌呤汤，可怕吧？ 所以，火锅汤还是不要喝了，实在忍不住，那就在放菜前、火锅汤煮开后喝几口吧。

7. 五谷杂粮也要适当吃上一点

事实上大多数人吃火锅时，常常会忘记配主食，要么就是吃到尾声才想起点一碗米饭，或者压根就不点。这种做法的结果就是，肉类会吃得过量，淀粉严重摄入不足，体内会产生大量废物。

建议最好吃点米饭，或者吃点杂粮饼之类的。一来可以帮助控制食量，二来可以保护胃肠健康，有益营养平衡。

8. 火锅餐后，建议进食一些水果防上火

一般来说，吃火锅三四十分钟后，可以适当吃些水果。毕竟大多数水果性凉，可以有良好的消火作用，餐后吃上一些水果，可防止上火。

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