好喝到舔碗的菌菇佛跳墙 汤汁鲜美浓郁（老少皆宜的极致美味）

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好喝到舔碗的菌菇佛跳墙，汤汁鲜美浓郁，老少皆宜的极致美味

冬季来临，全国各地气温急速下降，大家注意保暖的同时也别忘多吃些营养健康的东西给身体补充营养，增强免疫力，说到这就不得不为大家介绍一道非常适合秋冬季节烹饪的美食“菌菇佛跳墙”，这道美食既能吃又能喝，而且味道浓郁，汤汁十分鲜美，不需要多么复杂的调料进行调味，喝的是各种菌菇混合在一起的鲜甜，吃的是鲍鱼海参的Q弹，二者搭配碰撞出了不一样的火花，汤汁浓郁不腻口，一碗汤下肚，一身汗也就出来了，瞬间打开味蕾，真是解馋又过瘾。

不过一提到佛跳墙很多人心里也泛起了小嘀咕，毕竟传闻中的佛跳墙可是汇集了许多珍贵的食材，经过大厨的一番加工后，价格自然十分昂贵，一般人难以承受，所以不得不选择无视这款美食。其实佛跳墙也分几个类别，传统的佛跳墙是由鱼翅、鲍鱼、虫草等顶级食材制作而成，价格自然不会太低，但为了更适合大众，佛跳墙也早已有了另外一种呈现形式，它被叫做“素佛跳墙”，虽然少了很多食材，但添加了菌菇使味道更有层次，而这道素佛跳墙中也含有海参和鲍鱼，这两种食材富含人体所需优质蛋白，低脂高营养，价格也更容易被接受，所以整体来看素佛跳墙的性价比更高些，大家可以试试看。

下面我就把这道素佛跳墙的具体做法告诉大家，大家空闲时间可以做给家人尝尝看，既简单又好吃，最主要的是这是一道高逼格的健康养生菜，孩子老人都适合吃，感兴趣的朋友一起来看看吧！

【菜品】：菌菇佛跳墙（素佛跳墙）

【烹饪食材】：海参300g、鲍鱼200g、火腿200g、虾仁150g、粉丝100g、香菇150g、姬松茸100g、鸡米菇100g、腐竹200g、鸡汤1000g、西红柿100g、姜10g、料酒5g。

【烹饪步骤】：

1、首先挑选一些优质的香菇干，将香菇干清洗1遍后放进容器中，用温水浸泡2个小时左右，直到把香菇干彻底泡发开为止。

2、将姬松茸和鸡米菇也都先清洗干净，然后也放进容器中用清水浸泡，泡发为止。（这几种菌菇类味道浓郁，特别适合用来煲汤。）

3、买一些腐竹干，将腐竹干也放进容器中，倒入冷水泡发。（泡腐竹干一定要用冷水或者温水，太热的水会把腐竹直接泡碎了。）

4、准备几只新鲜的大虾，挑出虾线，去皮去头后留下虾仁备用。

5、把海参和鲍鱼宰杀并处理干净，火腿切片备用。在锅中加入适量的清水烧开，先把火腿片倒进锅中煮2分钟捞出，再向锅中加入料酒和和姜片，然后把海参倒进锅中煮1分钟，此时关火，将小鲍鱼放进锅中稍微烫一下即可。

6、把锅洗干净，重新加入适当的清水，然后将泡发好的菌菇都倒进锅中焯水，5分钟之后捞出。

7、锅中水倒掉，放入鸡汤或者是骨汤，大火炖煮开，然后将除了腐竹之外的所有食材全部倒进锅中一起炖煮20分钟。

8、加入腐竹和一个西红柿继续炖煮5分钟，然后加入泡好的粉条再炖煮3分钟就能出锅享用啦，不用加什么调料调味，食材本身的味道就特别的鲜美，你也快来试试吧！

【烹饪小贴士】：

1、炖煮食材时要用鸡汤或者是骨汤。

2、不需要加任何调味料。

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