虾的9种家常做法 操作简单（美味还补钙 孩子爱吃 别错过）
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虾的9种家常做法，操作简单，美味还补钙，孩子爱吃，别错过
【黄金凤尾虾球】
所需食材：海虾15个，大土豆2个，黄油30g，面包糠适量，油炸粉适量，黑胡椒适量，盐适量，鸡蛋3个，料酒少许
1：准备适量的海虾去掉头部，把虾壳刨去留下小尾巴，然后用牙签挑去虾线，再加入少许的料酒或者朗姆酒，盐和少许的黑胡椒粉腌制15分钟
2：用两个大土豆切成片再锅里蒸熟，压成泥，然后用筛子过筛一遍，这样土豆泥的口感更细腻柔软，加入黄油混合均匀，然后搓成一个个均匀的小球，把虾仁包入土豆泥中，小尾巴留在外
3：把虾球馅蘸上鸡蛋液，然后蘸油炸粉或者淀粉，再蘸鸡蛋液再粘上面包糠
4：油烧至7成热的时候放入虾球，小火慢炸5分钟炸至金黄色就可以出锅了
【避坊塘炒虾】
所需食材：虾500g，面包糠100g，大蒜头4瓣，葱适量，姜丝适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量
1：虾清洗干净，用剪刀剪去虾脚和胡须，开背，再用牙签挑去虾线清洗干净，倒入少许的盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟，这样虾会比较的入味
2：大蒜头切细末，葱花，姜切成细丝，装盘的时候可以检出扔掉
3：锅里放多一些的油 ，把虾炸至酥脆捞出，炸的之前用厨房纸巾把腌制的料酒和水分等吸干，免得需要比较长的时间来炸影响口感，还到处溅油，这次买的虾头有黄所以煎出来油的颜色很是漂亮。
4：锅里留少许的底油，放入大蒜头和姜丝爆香，喜欢辣的放入辣椒段，然后倒入面包糠，小火不停的快速翻炒至金黄，面包糠吸了油炒一会就很酥脆了，一定要小火
5：把刚才炸好的虾倒入翻炒片刻，加入少许的盐和糖，撒入葱花翻炒均匀即可
【家常烧明虾】
所需食材：大明虾适量，生姜葱适量，生抽适量，红烧酱油适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量
1：准适量的大明虾，你可以减去虾须和虾脚，背部剪开，去除黑肠子，剪开背部的明虾在烧会比较的入味。
2：准备一个空碗，里面放入一勺红烧酱油，两勺生抽，一勺蚝油，小半勺盐，小半勺白糖，再倒入半碗开水搅拌均匀做成调料汁备用
3：锅里放比平常炒菜稍微多一些的食用油，放入生姜和葱爆香，倒入虾，大火翻炒变红，以最快的速度变红，大约十几秒，所以一定要开大火，油烧的热一点，然后倒入适量的料酒翻炒片刻，然后再倒入刚才调好的酱汁，盖上锅盖焖三分钟入味，汤汁就差不多了，关火即可，要保证虾肉的鲜嫩，一般不要超过三分钟哦
【蒜蓉粉丝蒸虾】
所需食材：基围虾适量，粉丝一把，盐，料酒，黑胡椒，大蒜头，葱，
1：基围虾开背处理好加盐和黑胡椒粉抓匀腌制15分钟
2：蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
3：虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸5分钟左右，出锅淋上豉油，撒上葱花，淋热油爆香即可
【白灼大头虾】
所需食材：大头虾500g，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，米醋适量
1：大头虾清洗干净，你有空的话可以减掉虾脚和虾的胡须
2：水开后加入大头虾和生葱，和料酒，煮三分钟可关火，最后一分钟加盐即可
3：虾出锅立即放入冰水中冰透，这样的口感更Q弹，更有韧性和嚼劲，配上米醋或者你喜欢的口味
【虾仁炒豌豆】
所需食材：基围虾适量，黑胡椒适量，盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量
1：取新鲜基围虾把虾仁剥好，去除虾线，蛋清准备一个，土鸡蛋所以比较少量，洋鸡蛋的话1/2个蛋清就够了，蛋清倒入虾仁中，加入适量的料酒和少许黑胡椒腌制15分钟
2：准备适量的新鲜豌豆剥好，在开水中焯水捞出沥干
3：锅里放油爆香姜葱，放入虾仁大火翻炒片刻加入豌豆翻炒均匀，加入适量的盐即可关火
【虾仁滑蛋】
所需食材：虾仁300g，鸡蛋3个，葱花适量，料酒适量，黑胡椒适量，盐适量
1：剥好虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去
2：擦干的虾仁的水分，再加入盐和料酒半个蛋清，再加入适量的玉米淀粉拌匀腌制30分钟分钟，将腌制好的虾仁在开水中焯水30秒钟捞出
3：鸡蛋液加入适量的盐打散，加入虾仁，再加入两勺水淀粉搅拌均匀
4：锅里放入适量的油，倒入混合虾仁的蛋液，感觉蛋液周围开始凝固了，就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，撒入适量的葱花，蛋液一凝固，马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩了
【爆炒小河虾】
所需食材：小河虾适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖少许
1：选取新鲜河虾，河虾放入水中浸泡片刻冲洗干净，捞出沥干水分，也可以用厨房纸吸干水分
2：锅里放多一点的油，爆香姜葱，油烧热一些，迅速翻炒要把虾以最快速度变红，这样虾的肉和壳达到最大程度的分离，成品容易剥离，口感也最好，加入适量的料酒去腥，再加入适量的生抽盐和糖，大火翻炒片刻即可
所需材料-对虾4只，樱桃萝卜2~3个，生姜适量，黑胡椒，橄榄油，青柠檬，小葱，海盐，怕吗森芝士
1：对虾解冻去壳，锅里放入橄榄油放入对虾，对虾一分钟差不多就煎好了，然后切成两半
2：研磨小半勺的生姜，挤出半勺柠檬汁，倒入2倍的橄榄油，小葱切细，撒入适量的现磨黑胡椒和海盐搅拌均匀
3：樱桃小萝卜切薄片摆在盘中，然后放入虾，每只虾上浇上酱汁，上面再撒上适量的怕吗森芝士即可
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