酒是粮食精 适量饮酒有益健康（过量饮酒有害健康）

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过犹不及，因人而异。白酒的适宜饮用量对每个人来说是不同的。有句俗语“酒是粮食精，越喝越年轻”，酒桌上劝酒时也常常讲这句“名言”。现代人对酒有一个误区，有些人谈酒色变，有些人视酒为保健法宝。举例来说，关于长寿老人喝酒的新闻网上一搜就一大片，但不是说喝酒就能长寿；关于酒桌饮酒猝死的新闻网上一搜也一大片，但也不是说一喝酒就会猝死。我们要理性饮酒，理性看待白酒。

过量饮酒，有害健康。酒从口入，经过食道，胃和十二指肠， 90%以上的酒精被吸收。吸收入血液的酒精随血液循环迅速分布全身各组织， 90%以上的酒精都要经过肝脏代谢。酒精进入肝脏后，在乙醇脱氢酶的作用下，会分解成乙醛。乙醛则是一种毒性大过乙醇本身的物质，它会扩张血管，令人脸红心跳、神经兴奋存在致癌作用。一旦乙醇过多，乙醛脱氢酶2无法及时分解，就会导致乙醛在体内大量堆积，使人产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。

适量饮酒，有益健康。适量饮酒，能够促进肠胃蠕动，有助于促进身体血液循环，能够减少死于心脏病的可能性。大量的研究表明，适量饮酒还有助于防止动脉硬化症。当然，要注意不能空腹饮酒。据美国科学家研究发现男性每天控制饮酒量50克以下，女性25克以下时对身体有益。

正因为适量饮酒有益健康，自古以来，酒与药相通。中国最早的医学典籍、传统医学经典著作《黄帝内经》中有十三个方子，其中记载用酒治疗疾病的就占有五个方子，其中不仅有内服剂，还有外用法。张仲景的《金匮要略》中也有收载红蓝花酒、麻黄醇酒汤，据说有利湿退黄的功效。

药酒虽好，但是“泡什么中药对中年人的身体有帮助这个问题”要斟酌一下。首先从贮藏安全性来讲，药酒的密封保存很重要，保存不好的话，不仅会使酒精挥发殆尽，还会使得细菌滋生。而且药酒不是泡得越久越好，如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用反而会降低，而且泡太久的药材也可能霉变。家庭泡酒往往因为设备不专业而造成酒质污染、中药变质。再者由于药酒所含的药物成分不同，具有不同的功效和适用范围、禁忌等，因此必须谨遵医嘱。在向医生详细说明自己自身状况与病史后，让医生有针对性的推荐泡酒药方。

俗话说，是药三分毒。自行泡制药酒必须咨询专业人士，否则药酒非但不能强身健体，甚至长期饮用会对健康产生潜在的危害。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）

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