秋冬滋补季 海参不能少（海参的这三种营养烹饪法要收藏）

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秋冬季节是非常适合养生的时候，这个时候如果吃一些有滋补效果的食物，那营养效果是平时的很多倍。想要通过食疗来养生，海参是不能少的。海参是一种滋补效果很好的海鲜，在海参中含有丰富的蛋白质，通过吃海参能起到补充蛋白质的作用，当人体的蛋白质含量的时候，就能够增强抵抗力。除此之外，在海参中含有丰富的活性钙，通过吃海参补钙能起到更好的补钙效果。

今天来跟大家分享海参的三种经典做法，这三种做法做出来的海参不仅美味，而且还还能锁住海参的营养，吃起来兼具营养和美味。

第一种做法：肉沫海参

食材准备：海参、精瘦肉、西蓝花、食用油、蒜、葱花、酱油、料酒、食用盐、白砂糖、淀粉。

烹饪步骤：

1. 取一块精瘦肉，将其剁成肉末状，留作备用。

2. 在锅中烧一锅水，等水烧开之后，再将海参放入锅中，用热水焯2分钟，即可捞出备用。

3. 把海参捞出之后，锅里的水先不要倒掉，放几小块西蓝花放在锅中煮2分钟，煮好后，将西蓝花捞出备用。

4. 在炒锅中倒入适量的食用油，等油烧熟之后，将蒜末和葱花放入锅中，爆炒出香味。

5. 炒好后，再把肉末倒在锅中，炒到肉末变色之后，再倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

6. 往锅中倒入少量的清水，等锅中的汤汁烧开之后，撒上少量的食用盐和白砂糖，调味。

7. 此时再把海参放入锅中，翻炒几下之后，把锅转为小火模式，盖住锅盖，慢慢的煮，煮15分钟左右。

8. 拿一个小碗，在这个小碗中倒入适量的淀粉和清水，搅拌均匀之后，将这碗淀粉勾芡的水倒入锅中。

9. 等锅中的汤汁再次烧开之后，往锅中滴入几滴猪油，翻炒均匀，即可出锅。

第二种做法：海参小米粥

食材准备：海参、小米、姜片、海参、枸杞、盐。

烹饪步骤：

1.将小米淘洗干净，并放在清水中浸泡半个小时左右。浸泡好之后，把浸米的水倒掉，只留小米。

2. 在锅中倒入适量的清水，再把上一步准备好的小米倒进锅中，用大火煮开，等小米粥的表面飘沫的时候，把表面的沫撇清，然后换小米模式来煮。

3. 另起一锅，在锅中倒入清水，再把生姜片和海参放进去，用大火煮开。煮开后，往锅中少到一点料酒，再用小火煮5分钟后，把海参捞出来。

4. 将捞出来的海参倒入小米锅中，煮到小米粥变黏稠之后，往锅中加入少量的枸杞和食用盐，搅拌均匀，即可出锅食用。

第三种做法：葱烧海参

食材准备：海参、骨汤、姜片、葱段、蚝油、食用盐、白砂糖。

烹饪步骤：

1.把姜切成片状，把葱切成段状。在锅中倒入适量的冷水，直接把姜片、葱段。

2.发泡好的海参放入锅中煮，煮到开锅后，把海参从锅中捞出。

3.将煮海参的水倒掉，把提前煮好的骨头汤倒入锅中煮，煮到开锅会，把海参放在锅中煮，煮10分钟左右。

4.在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，取几块新鲜的葱段放在锅中煎，煎到葱段变黄之后，即可捞出。

5.将煮海参的骨汤和海参一起倒入煎葱的锅中。

6.煮到收汁后，将海参从锅中捞出来摆盘。往锅中撒适量的蚝油、食用盐、白砂糖，大火收汁，即可出锅。

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