早餐不知吃什么 试试鲜虾搭配鸡蛋做卷饼（口感丰富营养还高）

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早餐不知吃什么，试试鲜虾搭配鸡蛋做卷饼，口感丰富营养还高

“十三楼寺早餐饭，六一泉寺晚咏歌”，这是出自宋代诗人高翥的一句诗，可以看得出，古代的文人墨客是非常看重早餐质量的，但到现代人们却失去了这种情调。如今大多数人的早餐都是在外面的早餐店解决的，如果要让大家自己做一次早餐很多人反而都不知道该吃什么了。不过我今天却要带来一道不一样的菜品，它就是鲜虾鸡蛋卷饼。

这道美食不仅在口感上层次分明，而且营养价值也很高，每天早上吃一两个这样的卷饼，再搭配一杯牛奶，能够提供一天所需的能量，绝对不会让人失望。

作为这道菜品必不可少的一道蔬菜，鲜虾仁不仅可以带来非常Q弹的口感体验，也能在营养价值上满足人体所需。热量低，同时富含磷、碘、钾等微量元素；多吃鲜虾仁甚至可以补充蛋白质和维生素。在各大养生料理当中鲜虾仁都是最常见的一道食材，每天早上吃鲜虾仁可以减少血液中的胆固醇含量，防止血液硬化，而且它其中的虾虾青素含量非常高，抗氧化非常好。

除了鲜虾仁之外，鸡蛋也能够为人体提供蛋白质、脂肪等人体所需的营养物质，同时还能够补充人体所缺乏的氨基酸。最主要的一点是鸡蛋吃的再多也根本不担心长胖，它和鲜虾仁搭配在一起堪称无敌。

将鲜虾仁鸡蛋再搭配西红柿等食材做成卷饼是早餐的不二选择。而这几天早上我也确实体会到了这道菜品究竟有何特别之处，虽然看起来朴实无华，但一口咬下去都是满足。明天早上吃一些鲜虾鸡蛋卷饼已经成为了我这几天雷打不动的必要项目。如果你最近也有时间不妨试一试这道菜，相信你一定，会有一个元气满满的早晨。

【菜品】鲜虾鸡蛋卷饼

【食材】中筋面粉、开水、虾仁、西红柿、鸡蛋

【烹饪步骤】

1、盆中倒入面粉，水开之后加入，加水过程中要注意多次少量添加，防止比例失调；加水的时候边加边搅拌，用筷子将盆中的面粉打成雪花状。

2、晾凉之后将面粉揉成团，之后盖上湿布醒面，时间一般为15分钟。

3、利用醒面的时间制作馅料，把虾仁去掉虾线，加入食用盐和料酒进行腌制，时间为10分钟。

4、西红柿用开水烫一下去皮，之后切成丁状，同时将鸡蛋打散留着备用。

5、面醒好之后分成同样重量大小的剂子。

6、将分好的剂子擀成薄片，直接下锅用小火烙饼，当发现面饼发鼓的时候翻面烙另一面。

7、锅里倒油，油热之后放入鸡蛋打散炒熟，之后捞出鸡蛋煸炒虾仁，当虾仁变色的时候即可捞出。

8、锅中倒入西红柿炒匀，之后倒入鸡蛋并加入食用盐，小火翻炒几下即可。

9、取一张烙好的饼皮，夹上刚刚做好的馅料就可以开始了，量多量少自己控制。

10、自己做出来的鲜虾鸡蛋卷饼味道醇厚、虾肉Q弹，鸡蛋和西红柿的结合更是增添了口感层次。

【烹饪小贴士】

1、虾仁一定要清洗干净，掐头去尾最后的馅料吃起来才有味道。

2、醒面的时候不仅可以用湿布，也可以用保鲜膜。

3、喜欢更有创意一点的做法可以在面饼鼓起来的时候倒入蛋液，这样口感惠更丰富。

4、西红柿最好烫一下剥皮，只有这样馅料吃起来才不会有异物感。

5、也可以先炒虾仁，虾仁炒好之后用虾头炒出虾油，之后用虾油炒出来的鸡蛋会更香。

6、最好是吃多少做多少，这道菜放冷了口感就会变差。

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