吃火锅会上火 做到这5点（把火锅吃出健康养生范儿）

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没有火锅的冬天是不完整的！相信大多数朋友都认为火锅才是冬天正确的打开方式吧，古人尚且在寒冬之时围炉而坐，小酌共饮，更何况我们现代人呢！在黄昏之际约上一群好友，在街头的火锅店或在温暖的家中，看着玻璃上慢慢升起的氤氲，尽情享受舌尖上味蕾冲击带来的满足感。半边麻辣的鸳鸯锅，配上蒜泥香葱辣椒的碟儿，夹起在锅里涮了几秒钟的肉片、毛肚，脆爽嫩滑的毛肚挂着牛油，一头扎进油碟儿里，裹个丰满，再塞入嘴中，配上一瓶冰可乐或啤酒，喝一口，冰火两重天，真是一种难以名状的满足。因此，冬天里最受推崇的火锅，真是让我们的幸福感分分钟爆棚呀！

但是，总有那么一些人，在尽情放纵享用火锅后往往会后悔上几天，问其原因，不是肠胃不适，就是咽喉肿痛，咳嗽、声音嘶哑也大有人在。因此，我们今天就来告诉大家，火锅到底能不能吃？如何把火锅吃出健康养生范儿？

你要知道，吃火锅会上火

01

首先，由于汤底或调料一般大多为辛辣味道，辛辣会致使脾胃消化功能失调，内生燥热，因而多食会出现咽喉肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等症状。因此平素如果内热较盛，饮食上应当尽量以清淡为主，不食或少食辛辣为佳。尤其是既往患有慢性咽炎的患者，也应尽量少食此类辛辣火锅。另外，火锅中的肉和菜都是从热汤锅里捞出来，赶在热辣时入口，这样会刺激咽喉黏膜，使得黏膜充血、增厚，咽部出现灼热感、异物感及咽痛，这便是吃热辣滚烫的食物导致的急性咽炎。

02

其次，在火锅的食物选配上不尽科学。很多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉等高热量食物为主，殊不知此举可能会“引火烧身”。另外火锅里的汤水煮久了，火锅汤本身就变得燥热，再加上羊肉、牛肉为温热食物。所以，吃火锅煮得久，锅里的食物“燥上加燥”，人吃了特别容易上火。

03

盲目食用滋补火锅。药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。一桌就餐者，各人体质状况不可能完全相同，人人都吃同样的药膳显然不合适。因此，在食用火锅前，必须搞清楚锅底中有何中药，以便选择取舍。

如何吃出健康

那么应该如何健康地吃火锅呢?下面我们一起来看看吧。

吃火锅会上火，做到这5点，把火锅吃出健康养生范儿

1、多选食凉性蔬菜

如冬瓜、蘑菇、莲藕、茭白、笋等，不仅能消除油腻，还有去火除热的作用。

2、火锅蘸料宜清淡

火锅蘸料尽量用酱油、乌醋、麻油或是不含辛辣调味品的汤料，避免辣油、辣酱等刺激性调料。

3、食火锅多饮绿茶

火锅食用中及食用后，可饮用绿茶或青茶，既解腻爽口又清火泄热。

4、可以食水果佐餐

吃火锅半小时直至食用完后，可佐餐吃些性凉的瓜果，能够有效降火。

5、可适度饮用饮料

火锅食用中可适度饮用碳酸饮料（肥胖症、糖尿病等患者除外），食用火锅次日宜多饮水，以促进并加快体内热排泄。

火锅小贴士

选清汤锅底

吃健康火锅，最简单的方法就是选清汤锅底，油脂较少。同时，注意保持空气流通，火锅中的挥发性物质会迅速扩散到空气中。另外，如果身上的火锅味比较重，洗衣服前可以滴两滴柠檬汁，去味增香。

涮食顺序先素后荤

涮食顺序上，最好先涮豆制品和菌藻类，煮十五分钟以上，安全卫生的同时还能提高汤底鲜味。接着涮青菜吃，之后再涮肉。先涮菜可以减少肉类摄入量。此外，不要生熟混搭，不要冷热交加，不要吃得太急，更不要吃太多，这样就完全可以放心地吃火锅啦。

没有什么事是一顿火锅解决不了的，

如果有，那就两顿。

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