现在吃姜正当时 教你做醋泡姜（坚持每天早上吃2片 健脾还养胃）

在我们传统的中药文化中，它是药与食的同源，许多不起眼的成分其实是日常的良药。以生姜为例，感冒了，很多人都会喝生姜汤，女孩子不舒服的几天，也会喝红糖生姜茶，每天的保健都会吃生姜，用姜泡脚等等。

生姜在烹饪时通常用作辅料，但事实上，生姜等好的配料，生姜作为主食也是不错的选择。醋姜、生姜红茶、姜糖等都是很好的选择，尤其是醋姜，用更嫩的生姜加醋和白糖腌制后，使醋姜脆嫩等等，是一个很好的选择，尤其是醋、姜、姜吃起来特别令人愉快。

据路老说，他吃醋泡姜最早是源于自己肠胃不好，胃寒，消化不好，这么一吃，就一直坚持到现在，将近40年了。对于这点，小编也是深有体会的。脾胃虚弱，吃的东西普遍又比较凉，肚子经常会不舒服。

而，路老也告诉我们，他制作醋姜的方法与网上不同，这会引起小编的好奇心。我网上做的醋姜和平日他做什么有什么区别。就在两天前，我在头条上买了一些生姜，所以我照路老说的做了。我也想和大家分享这位99岁的国药大师的醋姜法。

醋泡姜的做法：

备用食材：新姜适量，米醋适量，食盐适量，白砂糖适量；

制作过程：第一步，准备出需要的食材，生姜最好用新的，将生姜仔细清洗干净，然后放入通风口，将其中的水分彻底晾干，待用；

第二步，控干水的生姜，切成薄厚均匀的片，可以尽量薄一点，切好的姜片放入一个大碗中，加上食盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制4个小时的时间；

第三步，在此过程中，准备容器装生姜，抗病毒，并确保没有水和油。把腌好的姜片过滤掉，用筷子放在容器里。

第四步，将生姜片全部放入后，加入不含姜片的米醋中，根据实际情况量化，然后根据口味加糖。

第五步，放入所有的食材后，便可将瓶盖封好，放入冰箱腌制5天时间，生姜便可入味了，开始享用，每天坚持吃更好。

总结了一下路老的“醋泡姜”和自己之前做的区别：

1.先用盐将姜片杀出水分，腌制一晚，将姜片充分腌透再入罐腌制。

2.选用白醋腌制，颜色越浅的醋越好。

国医大师教的"醋泡姜"您学会了吗？现在新鲜的仔姜上市，正是吃姜的最好时节，喜欢的朋友可不要错过了。

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每天早上坚持吃2片醋泡姜，健脾养胃还开胃！

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