北方人最适合吃的火锅 清汤暖胃滋补（好吃不上火 广东人最爱）

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身为一个北方人，小万我在冬天还是挺喜欢吃火锅的，每次热腾腾的锅底一煮开，随着各样新鲜食材的下锅，感觉食欲瞬间就要满足了一样，只待稍微一沸腾，便开始大快朵颐。纵然每次吃的都很酣畅淋漓，但总有一个小小的后果，那就是上火，口疮、嗓子疼痛各种问题一起冒出来，只得罢休。

但是最近，在朋友的帮助下，我get了一种新的火锅方法，一周吃三次都没有事，而且味道也与之前吃得与众不同，想知道是什么火锅吗？

就是猪肚鸡。

猪肚鸡是广东有名的清汤火锅，是用猪肚、鸡汤和一些菌菇类食品制作而成。

（当然以上是正宗制作材料，来到了北方当然要入乡随俗，我们只采用底料的制作方法，吃的时候所选食材还是随自己爱好进行。）

先说猪肚鸡的成色，浓白、鲜美、软糯、香滑。只需一口，芳香四散到身体的各个地方，香嫩爽滑的口感挑逗着神经，让你欲罢不能。

再说猪肚鸡的营养，滋补暖胃、温中散寒。只需一口，暖意瞬间从口中蔓延到身体的各个角落，激出一身汗。

是不是到这里已经有点欲罢不能了，那么，我们就来看看简易版猪肚鸡怎么制作吧！

杂菌猪肚煲

食材：猪肚、海鲜菇、 蟹味菇、鸡高汤、西芹、胡萝卜、丝瓜、姜葱、黑胡椒

做法：

1、处理猪肚

猪肚洗净，放面粉和料酒揉洗后，腌制10分钟，10分钟后将猪肚冲洗干净。

2、焯水

将猪肚放入锅中焯水，并加入适量料酒，焯3-5分钟后捞出，将猪肚的筋膜剔除。

3高压锅压制

锅中放姜片、葱段、胡椒和料酒去腥，将处理好的猪肚放入压力锅中，加水没过猪肚，开火。待压力锅上气后压制10分钟左右。

4、切菌菇配菜猪肚

将海鲜菇、蟹味菇去根对半切开用清水洗净。西芹切段，红萝卜切片，丝瓜切滚刀块。煮好的猪肚取出切小块。

5、焖煮

将事先熬好的鸡高汤倒入砂锅，再将猪肚和菌菇放入锅内，撒上胡椒，加盖焖煮。

6、出锅

煮开后揭盖，放入切好的丝瓜、胡萝卜、西芹，待丝瓜煮熟，加盐调味后即可出锅。

我不想说太多猪肚鸡的好话，只有你自己品尝完之后，才晓得，这一口，真是不后悔。

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