曾经人人厌恶的葛根 现在却身价暴涨（葛根是怎么打的这翻身仗）

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青山绿水，就是金山银山。清澈碧绿的溪水，五颜六色又形状各异的鲜花，漫山遍野一望无际的植被，置身在这样的环境里，真是让人心旷神里、流连忘返。

然而就有一些植物，哪怕长得再好，看上去多翠绿多茂盛，都得不到人们的喜爱。它长的越茂盛人们就越讨厌它，而在这些植物中就有葛藤的一席之地。

葛藤被人们厌恶不是没有原因的，葛藤有两个特性，一生命力特别顽强，二蔓延速度特别快。一旦葛藤落了地，很容易就会霸占其他植物的生长空间和养分；儿茂盛的枝叶会遮挡住阳光，使其他植物的光合作用不能正常进行，导致其周边的植物生长缓慢甚至死亡。因此葛藤一度沦为人人喊打的地步。

其实在上世纪，葛根还曾经风光过好一阵子。当时人们的生活水平还没有那么发达，而葛藤因为其顽强的生命力赢得了他们的喜爱。他们上山砍葛藤，叶子用来喂猪，把藤蔓晒干后可以做藤椅，真可谓浑身是宝，因此葛藤也有“猪草”的美誉。

然而这种使用方式只是流于表面，葛根其富含的丰富的营养价值却反而被人遗忘。而随着人们对于健康的重视程度越来越高，尤其是养生热潮的袭来，让葛根的真正的价值终于被人们发现和放大。

葛根富含人体必要的13种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸含量更高。葛根有效活性成分有异黄酮，葛根素，葛根苷，生物碱等物质，铁，钙，硒，锗，锰等人体必需的微量元素也丰富。尤其是异黄酮有预防癌症、心血管疾病，降低胆固醇，延缓衰老等等的作用。

因此葛根及其制品有清火，排毒，降血脂，降血压，降胆固醇，降血糖，减肥，预防老年痴呆，预防心脑血管疾病之功效。例如常饮葛片茶能调节人体机能，增强体质和提高机体抗病能力，抗衰延年，永保青春活力。葛根药用价值极高，被称之为“江南人参”，国际上也素有“亚洲人参”之美誉。

《本草纲目》载：葛，味甘性平、解毒、具有清热祛火，生津止渴、解酒醒脾等功效。葛粉营养丰富，是老少皆宜的名贵滋补佳品，现代医学证实，葛粉具有降低高血脂、降低高血压、降低血糖等作用，并能增加脑及冠状动脉血流量。对冠心病、心绞痛、以及高血压导致的疾病均有显著的辅助治疗效果。

一般服用葛根有以下几种方法，一是切片泡茶喝，将葛根洗净切片后用热水冲泡即可服用；二是葛根炖汤，可在鸡鸭鱼肉、排骨等食材炖汤时加入葛根，可以很好的发挥葛根的药用价值；而最常见的就是制成食品服用。话说葛根真的是“咸鱼大翻身”了啊！

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