食品原料都是被人忽略的那个（被忽略的才是我们真正需要去关注）

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每一个食物的出现是在原料的基础上的，丰富的各种原材料从古就流传至今，但准备食品原料从初级到高级的过程中会遇到瓶颈，这些瓶颈主要是体现在色泽、风味、质地和营养等方面。因此，如何才能很好的利用食品原料的品质特征来保持食品原料的风味和营养，是食品工作者和营养学家一直努力的方向。

通过对食品原料特性的观察研究，可以很大程度上提高食品原料的利用率，把原料加工成各种不同的食品。比如说稻谷，稻壳可以提取出单晶硅，糙米发芽可以制作成发芽糙米，发芽的糙米具有活性成分4-氨基丁酸，它能够很好的促进脑的活化性。由此可见，稻米可以根据不同的加工方法，将其加工成多种不同的产品，提高稻米的营养价值。

一个营养的原料，是经过多年的摸索和加工，才成为了我们餐桌上的美食，甚至达到“药食同源”的程度。其实这是中华民族几千年就流传和传承的宝贵财富，体现在食物的保健和治疗方面，就比如依据长沙马王堆汉墓出土的文物古代养生配方，经过现代人研制出来的古汉养生精，就是古代食品原料加工利用的大成者。

食品原料各种各样，融入历史，融入我们的生活，为我们提供了这么多原料食材，而现在大家关注最多的就是今晚吃什么菜，什么菜好吃等话题，往往忽略了这道菜到底是由什么原料食材制作的，这个原料会给我们身体提供什么营养价值。其实被原始丢弃的部分也是很值得去研究和利用，这样的例子很多，就比如说我文章中说到的稻壳，还有被大家丢弃柚子皮，柚子皮中含有很丰富的果胶。这样才能够达到资源的综合利用。其实这些才是我们大家应该关心的。小编是这样认为的，大家觉得呢？欢迎每一位朋友关注和留言评论。

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