家庭健康菜谱：还在凉拌皮蛋吗 春天来了（皮蛋要这样吃更健康）

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，可谓是中国人喜欢的要死，外国人怕的要死的典型中国独有的特色美食，它具有特殊风味，能促进食欲。皮蛋，相信很多人都喜欢吃，有的人喜欢生吃，但是更多人喜欢吃凉拌皮蛋。但其实皮蛋还有一种做法，更适合春天吃，你们知道是什么吗？

那就是青椒炒皮蛋啦，皮蛋本身具有一定的药用价值，它的营养成分还有口感和青椒特别搭，那么接下来我们就一起学习一下青椒炒皮蛋怎么做吧！

用料：皮蛋3个，辣椒7个，豆豉1勺，蒜2瓣，油适量，盐适量，生抽1勺

青椒炒皮蛋的做法：

辣椒洗净去籽

皮蛋上锅蒸10分钟，皮蛋一定要先蒸一下，这样蛋黄凝固变熟了好切丁

皮蛋切丁，辣椒切滚刀块，大蒜切丁备用

锅中倒入适量的油烧热，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黄?豆豉?皮蛋丁快速翻炒，淋入少许生抽翻炒均匀。

最后加入适量盐调味，即可出锅！

青椒炒皮蛋，做起来稍微麻烦一些，不过吃起来更是一番风味哦，而且和青椒搭配起来吃，更有营养。不过要记住，皮蛋不宜冷藏，而且因为制作过程中皮蛋中会含有铅，儿童不宜多吃哦

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