住在公司宿舍里面 不让用煤气（电磁炉和电饭锅做什么菜合适）

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我来回答这个问题。

——住在公司宿舍里面，不让用煤气，电磁炉和电饭锅做什么菜合适？题主目前拥有的厨房用具，炒菜、煲汤、蒸米饭都没有问题，不足之处就是火力不大，你只需避开要大火爆炒的菜肴。有很多菜都可以做。但是因为是公司宿舍，肯定有室友同住，操作空间狭小，这种情况，制作简单快捷，营养全面口味好的菜肴是首选。

下面我为题主和大家分享几道这样的菜肴，希望你们喜欢。菜谱分享：【排骨南瓜焖饭】&【白灼芥兰】&【虫草花排骨汤】&【洋葱胡萝卜炒鸡蛋】第一道：排骨南瓜焖饭【食材清单】排骨500克，南瓜500克，香米250克，小干香茹9朵，大葱半根，小葱4根，姜1块，蒜3瓣，冰糖7粒，香叶3片，桂皮1块，八角2颗，味极鲜2汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐3克，油适量（人少可等比例减量）——开始制作——①排骨泡水10分钟去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。②香米浸泡20分钟，干香菇清洗干净，温水浸泡20分钟。

③准备辅料：大葱切段，姜切片，香料清洗干净备用；准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。④南瓜清洗干净，切块备用。⑤炒锅入油，冷油入冰糖，小火炒至出现褐红色气泡，下入排骨煸炒，上色均匀之后倒入辅料翻炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟，先倒入香茹水，再加入适量开水，汤水总量没过排骨即可。大火烧开转小火，加盖锅盖小火焖20分钟，10分钟时加入香茹并入盐调味。⑥先将香米倒入电饭煲内胆，上面铺上排骨和香菇，汤汁倒入。⑦炒锅不放油，倒入南瓜小中炒至5分熟，表皮微焦。倒入电饭煲里，铺在最上面，按下柴火键，一键成饭。盛到碗中，撒上葱花，开动吧，喷香。

第二道：白灼芥兰【食材清单】芥兰400克，蒜4瓣，白砂糖1克，蒸鱼豉油1汤匙，花生油适量，盐少许，食用油少许——开始制作——1、将芥兰泡在淘米水中10分钟，去除白霜，泡出隐匿在花朵中的杂物，清洗干净。2、摘去老叶，用小刀削去根部的老皮，老皮的存在很影响口感，去掉老皮，里面的茎肉又脆又嫩。

3、将芥兰切成段，茎肉和叶子部分分开。4、蒜切末，取一小碗，准备碗汁：蒸鱼豉油1汤匙，清水2汤匙，白砂糖少许，搅拌均匀。5、炒锅注入清水烧开，水中加入少许食用油、白砂糖和盐，水开先入芥兰的根茎，焯水30秒，再入芥的叶子部分，焯水30秒，一共1分钟不要久。焯过水的芥兰捞出沥干水分，摆入盘中。如果是夏天吃，可将芥兰投入到冰水中，芥兰更加脆嫩。6、炒锅入适量花生油，小火将蒜末炒至微黄，倒入碗汁，小火煮开关火，淋在芥兰上，完成。

第三道：虫草花排骨汤【食材清单】排骨500克，玉米1根，新鲜虫草花1把，红枣8颗，枸杞1抓，姜1块，小葱2根，料酒1汤匙，盐2克——开始制作——1、虫草花清水泡一下，洗去杂质；红枣泡水20分钟洗净备用；姜切片；枸杞泡水5分钟洗净备用；玉米切成段。2、排骨泡水20分钟去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。3、砂锅注入足量开水，入排骨、玉米、姜片和虫草花大火煮开，转小火，盖上锅盖煲煮。4、排骨煲1个钟入红枣，继续煲。

5、排骨煲1小时50分钟，入盐调味。6、入枸杞煲10分钟起锅。第四道：洋葱胡萝卜炒鸡蛋【食材清单】鸡蛋4枚，胡萝卜半根，洋葱半个，小葱2根，蒜1瓣，姜1片，白砂糖少许，料酒少许，盐1克，油适量——开始制作——1、洋葱和胡萝卜切丝，小葱切段，蒜和姜切末。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散备用。3、炒锅入宽油，油温高一些，入鸡蛋快速划散，成型就捞出沥油。4、炒锅留底油，爆香蒜末和姜末。5、入胡萝卜和洋葱翻炒2分钟，加入盐调味。6、加入少许糖提鲜，翻炒至胡萝卜发软，洋葱透明。7、最后入鸡蛋和葱段翻炒均匀关火起锅。喜欢我的菜谱，请关注、

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