加2个苹果做山楂卷 这个做法（少放糖更好吃 开胃爽口）

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看到山楂就想买回来，红彤彤的，给家人做一些山楂卷，当零食慢慢吃。山楂这样应季的水果，到季节了就要做一些，做成山楂卷、果丹皮好吃又开胃，还可以长时间保存。山楂卷好吃，但用的糖也比较多，我在做山楂卷的时候会放些苹果，这样可以减少糖的用量，好吃又合理。

这次做山楂卷放了苹果，也放了些甜菊叶，这两个可以减少糖的用量，吃起来还有些甜菊叶特有的甜香味，吃起来特别有味道，又软又有韧性。把山楂苹果煮熟后打成泥，再炒制，制作时间也快了很多。

还做了些加大版的厚卷苹果卷和山楂卷，加大加厚的卷，吃起来很过瘾。这些是放通风的地方自然晾干的，自然晾干的比烤箱烤的更方便省事，不用观察也不用担心烤干了，只要表面不粘手，凝固了，就可以卷起来了，烤箱需要注意观察避免烤的过干，烤干的时间根据山楂卷的薄厚不同适当调整。

用到的材料

甜菊叶：10克，水：450克，去核山楂：300克，去核苹果：300克，砂糖：60克

做法步骤

甜菊叶，筛选出完整的叶片，放在杯子里，倒入开水，先冲洗一遍，洗掉小灰尘，倒掉，再加开水，盖上盖子焖30分钟以上，把甜味全浸泡出来。

2.浸泡甜菊叶的时候，清洗山楂、苹果，水里放一勺淀粉，小灰尘很容易被带走的，山楂表皮也红亮多了。洗干净的山楂去核，留下果肉。

3.洗干净的苹果，切片，苹果不用去皮，也可以去皮，这个看个人喜欢，山楂比较酸，全用山楂做山楂卷的话，用的糖比较多。在山楂里放些苹果，可以中和酸度，就不用放太多糖了。

4.切好的苹果，去核的山楂放在锅里。倒入泡好的甜菊叶水，中火煮开，转小火煮20分钟，煮软苹果和山楂。

5.煮软后，关火凉到温热，倒入料理机打成泥。打好的果泥过筛一下，这样成品更好看，大家也可以不过筛，不会影响成品的味道的。

6.过筛好的果泥倒入锅里，加白砂糖炒干水分，开小火翻炒10分钟左右，果泥基本变得浓稠了，挂在锅铲上掉不下来就可以了。这时候可以尝一下，因为用的是甜菊叶代替糖，吃起来甜度低一些，不习惯的话，这时候也可以多放一些些砂糖，炒融化就可以了。

7.做好的果泥温热的时候放入烤盘，刮平表面，刮板上有多余的果泥刮下来，刮板干净了，果泥很容易挂平整。放入预热好的烤箱，100度烤50分钟左右，烤到表面不粘手，就可以了。要注意观察，避免烤过了，烤过了吃着太干硬了。温度和时间，要根据果泥的厚度适当调整，也可以放在通风的地方，晾干2-3天，这样也很方便的。

8.烤好的果丹皮，用刮板从中间切开，烤盘没有放油纸，成品背面更光滑一些，从一头卷起来，用保鲜膜包好。

9.这个是放在油纸上的，更容易取下来，就是背面不是特别平整。这个量可以做两盘果丹皮，28x28的烤盘。

10.又做了几个苹果卷，一样的做法，也可以做成厚卷，吃起来很过瘾的。这些是放通风的地方自然晾干的，更方便省事，吃起来又有嚼劲，酸酸甜甜的。

山楂苹果卷的小贴士

1.山楂卷薄一些，晾晒和烘烤时间短一些，反之时间长一些。烘烤时注意观察，避免烤干。

2.山楂卷中放苹果可以综合酸度，减少糖的用量。

3.加甜菊叶也可以减少糖的用量。

4.同时还试做了无糖的，如果一点糖都不放，山楂卷容易偏干，烤的时候或者晾干的时候需要留意一下。

写在最后不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。

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