苦菜不仅苦 其貌不扬没人采（可健康价值却很高）

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苦菜

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

苦菜野菊花汤

原料：苦菜50克，野菊花15克。

制法：将苦菜、野菊花放入锅中，加水煎2次，每次用水400毫升，煎半小时，将2次煎液混合，分2~3次服用。

功效：此方适用于流行性感冒、上呼吸道感染、急性咽炎、扁桃体炎等患者食用。

苦菜蛋花汤

原料：苦菜150克，鹌鹑蛋6只，香油、精盐、味精各适量。

制法：将苦菜洗净备用； 鹌鹑蛋打破放入碗内，并用筷子搅匀。把锅上灶，加适量水，煮开后放入苦菜，半分钟后捞起。炒锅加热，放入香油烧热，然后放入苦菜翻炒几下，加入清水，煮沸3分钟。放入鹌鹑蛋汁，再烧片刻，待蛋熟放入精盐、味精，搅拌均匀即成。

功效：此汤具有养心除烦、健脑益智的功效，对于出现心烦、头痛头晕、食欲不振、记忆力下降等症状者有一定的疗效。

#这样吃更健康#

作者：刘安祥

校稿：游金地

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