喜欢吃素食 只需要一个炖锅（让你收获一道砂锅蔬菜炖饭）

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小王有话说：

大家好，今天小王给大家介绍的就是一道砂锅蔬菜炖饭。在生活中，不免会出现很多喜欢吃素食的朋友。面对这些朋友，如果一直吃水煮蔬菜，或者是清炒蔬菜，是不是认为比较乏味呢？其实，蔬菜也有很多种做法，例如今天要给大家介绍的砂锅蔬菜炖饭。砂锅蔬菜炖饭非常简单，只需要一个炖锅，就能够让你收获一道美食。

另外，砂锅蔬菜炖饭，不仅做法独特，风味也比较独特，似乎让蔬菜具有别样的口感。喜欢吃素食的朋友们一定不要错过这道美食。另外，蔬菜砂锅炖饭属于素食，所以比较健康营养，也适合大部分的人去品尝。接下来，小王就带大家一起来制作这道砂锅蔬菜炖饭。

主料准备区：

大米300克，食用盐25克，洋葱1个，黑胡椒25克，大蒜1瓣，胡萝卜1个，红甜椒1个，植物油2汤匙，鸡高汤500毫升，碎番茄400克，甜椒粉1茶匙，红椒酱100克，豌豆300克，欧芹25克（具体数量视情况而定）。

用具准备区：

炖锅，2个砧板，2把刀，锅铲（根据情况准备）。

制作区：

【1】首先，将准备好的洋葱、大蒜和胡萝卜清洗干净之后，去皮，切成丁状备用。将红甜椒清洗干净之后，去掉蒂和籽，切成丁状备用。将准备好的欧芹清洗干净之后，切碎备用。

【2】起锅，在炖锅中放入适量的植物油。用中火把油加热。等油烧热之后，将切好的洋葱、大蒜、胡萝卜和红甜椒放入炖锅之中，翻炒大概5分钟左右的时间。

【3】将上面的过程完成者之后，加入米饭，搅拌均匀，翻炒大概1分钟左右的时间。然后在炖锅中放入鸡高汤、番茄、甜椒粉、红椒酱和豌豆。

【4】等炖锅中的材料煮沸之后，加入食用盐和黑胡椒进行调味，然后焖煮20到25分钟左右的时间。这里需要注意的是，焖煮的时候不要盖上盖子，并且需要时不时地进行搅拌。

【5】如果米很干，就加入适量的热水，让炖锅保持沸腾。在炖锅中加入欧芹，并且再次加入适量的食用盐和黑胡椒调味，然后出锅装盘即可。

贴士讨论区：

好了，完成以上步骤，一道砂锅蔬菜炖饭就完成啦！怎么样，跟着小王的节奏，是不是很简单呢？其实，砂锅蔬菜炖饭没有标准的做法，小王也只是简单地介绍了一种自己了解过的做法。可能有些喜欢吃肉的人看着图片想要尝试这道美食，但因为没有肉而有点犹豫。其实，如果想要吃肉，在这道美食中也可以加入自己喜欢的肉类，例如牛肉、猪肉等等。看着这些简单的步骤，朋友们是不是已经蠢蠢欲动，想要开始尝试了呢？那就赶快行动起来吧！

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