张仲景告诉你如何吃姜

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古今无处不姜

孔子说“不撤姜食”，意思是居家过日子，是不可一日无姜。可见，姜在古代就已经被人们所重视。要说人们对姜的认识，莫过于用来炒菜或着凉后做上一碗热气腾腾的姜汤了。

姜，给人带来的第一印象就是去寒气，很多人认识姜，就是从吃开始。

中国人的饮食习惯很有智慧，但凡是具有温补作用的东西，均被人们喜欢拿来吃，并美美的称颂，生姜也不例外，虽说是相貌平凡，却是美誉甚多。

比如：

早吃姜，补药汤；午吃姜，痨病戕；晚吃姜，见阎王；

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；

早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜；

晚吃萝卜早吃姜，郎中先生急得慌；

三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风；

女子三日不断藕，男子三日不断姜；

家里备姜，小病不慌；

夏季常吃姜，益寿保健康；

四季吃生姜，百病一扫光。

不得不感叹，姜是中国人一年四季的必备之品。对于姜的吃法，从这些谚语可以看出吃姜有讲究：一年中，夏天要常吃；一天中，一般都是中午以前吃，晚上不要吃。这些其实是来源于内经的“春夏养阳，秋冬养阴”的养生思想，是中国人顺应天时养生的经验总结，起到冬病夏治的作用。

怎么吃才科学

那么光知道什么时候吃还不行，还要懂得怎么吃。因为姜是有药性的，中药为什么能治病，就是全靠这点药性。

中医认为：人生本天亲地，即秉天地之五运六气以生五脏六腑。草木凡物虽然与人不同，也一样禀乘天地之一气以生，因其无五脏六腑，特得一气之偏，人得天地之全。据此，中医使用中药就是以物之一气之偏来治人体之偏，以调身体阴阳之气的盛衰，使身体得以和平。那么如何吃姜这就需要了解一下姜的药性了。

《神农本草经》记载：生姜味辛温。主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。生川谷。

据此记载，说明姜是温中的，气味辛发，能发汗水，能驱风，说明它是一款有力度的药，能壮阳气，壮什么阳气呢，壮的是脾胃的阳气。人体有阴阳，用不好它也会被它所伤，伤的是什么，当然是津液了。如有的人吃了姜出现口苦，口干等现象。所以吃姜往往是搭配着吃的。重点还是防止流失津液。

在这方面医圣张仲景是高手，在捧为中医经典的《伤寒论》中，姜被用到极致。如天下第一方桂枝汤，使用了生姜来提振胃阳，给桂枝当好帮手，但为了防止这个阳气发力过猛，伤了津液，又在方中加了甘草和大枣来产生津液。

但凡“壮阳”必配生津之品的情况还有很多。最为经典的就是甘草干姜汤了。此方是用于误治而致厥逆的。在病人因为感冒使用桂枝汤后出现“咽中干，烦躁，吐逆，谵语，脚挛急”这种厥逆情况，用炙甘草生津，止挛，温阳。用干姜助炙甘草一臂之力，方中仅使用了炙甘草和干姜二味中药搞惦。这里面就有一个关于“壮阳”与补津液的问题，在缺少津液的情况，炙甘草的量必须是要比干姜大。否则的话，干姜的药性就会损伤津液，而不是助推炙甘草到达病位。

从伤寒论使用生姜，干姜的情况来看，姜的用法很讲究

要想用好它的温中之功，必须也要防止损伤津液。所以中医里有“阴虚不食姜”之说，说的就是这个人本来就是津液缺少，就不要乱吃姜了。当然，像张仲景这样科学组方的就另当别论了。

总而言之，姜是好东西，要常吃多吃，但吃的同时要搭配生津之物。正因姜温阳，大枣生津，不偏不倚，养生大师们常把姜枣茶看作是一款上好的养生之品。这也是科学吃姜的方法之一。

关于吃姜的问题，就学习到这里。

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