自制香辣圆白菜麦饭 低脂鲜美（多吃也不担心长胖）

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自制香辣圆白菜麦饭，低脂鲜美，多吃也不担心长胖

麦饭相信很多人都不太了解，其实麦饭就是用野菜或者是蔬菜作为主料，将面粉和菜混合一下，然后装到盘子中上锅蒸熟，最后加上一些自制的酱料拌匀，用这样的方法烹调出来的食物就是麦饭。这是在陕西颇为流行的一种菜的做法，而且有着悠久的历史，像“年登麦饭足，得酒且勤啜”，就出自陆游的诗。

别看麦饭做法很简单，用蔬菜和面粉简单混合，放在蒸锅中蒸一下拌上酱料就能食用。但是这种小吃味道是真不错，面粉将蔬菜包裹之后，会把水分锁住，因此蒸好的蔬菜十分鲜嫩。而且麦饭也不太挑食材，最早是用野菜来做麦饭，现在也可以用一些比较常见的蔬菜。而麦饭好吃的关键和最后拌的酱料有很大关系，想要尝鲜的朋友，香辣圆白菜麦饭值得尝试。

【菜名】:香辣圆白菜麦饭

【所需配料】:圆白菜、面粉

【烹饪过程】：

步骤一、做香辣圆白菜麦饭材料非常简单，新鲜的圆白菜准备一颗，再来上适量的面粉，基本材料就准备齐了。

步骤二、圆白菜去掉外面一层长得不太好的叶子，用清水整体冲一下，然后把圆白菜切成丝，注意硬心的部分扔掉，切好的圆白菜丝再冲洗一下。

步骤三、将圆白菜丝处理好之后，找一个大盆把圆白菜丝全部放入盆中，然后把面饭撒在圆白菜丝上。

步骤四、面粉倒入之后，可以用筷子进行翻拌，原则就是让圆白菜丝上都沾满了面粉，不要一次倒入太多面粉，可以分几次加入面粉，一直到圆白菜丝上裹满面粉就不用再加面了。

步骤五、面粉和圆白菜丝混合好之后，放到一个合适大小的盘子中，准备上蒸锅中圆白菜麦饭蒸熟。

步骤六、蒸锅底下加上水，然后把圆白菜麦饭放在锅中，开火上汽后蒸15分钟，关火后将圆白菜麦饭从锅里取出来，注意不要烫到手。

步骤七、做好之后的麦饭需要调味，家里有香辣香菇酱，为了省事就直接倒了一些，做成了好吃的香辣圆白菜麦饭。

【烹饪技巧】：

1、这道香辣圆白菜麦饭很适合减肥的朋友吃，因为本身圆白菜热量不高，多吃对身体也不会有负担。而且加了面粉来一起蒸，面粉是很好的主食，这样既有碳水的摄入，也不会因为吃了太多的主食而发胖，最主要的是圆白菜营养很丰富，是很好的减肥食物。

2、菜谱中用的是香辣香菇酱，和圆白菜混合之后香辣的味道很开胃，如果家里没有香辣香菇酱，其中用香油加点酱油放上一点蒜末和香菜调出的酱汁味道也很好。

3、除了可以蒸圆白菜麦饭之外，像西蓝花、红苋菜、地瓜叶等都很适合用这种方法来制作，营养的同时还很健康。

4、蒸麦饭要注意一下火候，不要蒸的太久，那样会丧失掉口感，而且蒸的时间过长还会让食材中的营养流失掉。

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