自制黄米面粘豆包 只要学会这2步（保证香甜软糯 好吃不黏牙）

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寒冬腊月正是做粘豆包的时候，北方天气寒冷，做好的粘豆包容易储存，粘豆包是东北特色小吃，它的做法有很多种，用到的食材也不同，有黄米面粘豆包，糯米面粘豆包，还有各种瓜果和糯米面混合做的粘豆包，馅料是粘豆包好吃的关键，一般用红小豆和芸豆做的比较多，我最喜欢吃芸豆馅的粘豆包，吃起来口感软糯筋道，香甜有嚼劲。

冬天在家做一锅粘豆包，冻在外面，吃的时候拾几个热锅里一热，软软糯糯的，粘豆包虽好吃，但有很多朋友不知道用的食材和做法，其实，粘豆包做法很简单，今天给朋友分享一款好吃的黄米面粘豆包做法，从煮豆子到和面全部打包发给你，喜欢吃粘豆包的朋友别错过了。

【黄米面粘豆包】

主要材料：芸豆300克，红小豆200克，白糖150克，黄米面400克，开水320毫升，

【详细做法】

1、首先准备300克芸豆，200克红小豆，也可以用一种豆子，把豆子清洗两遍，提前用凉水浸泡8个小时左右，泡的时间越长煮的时间就越短。

2、想要粘豆包好吃，最主要的一点就是自己做红豆馅，这样做的时间比较长，至少需要一天时间，只要晚上睡觉前泡上就省时间了。把泡好的豆子倒进电压力锅里，加入少量的清水，盖上盖子打开火调至豆类功能键，煮熟加入150克白糖。

3、再把蒸好的红豆放进不粘锅里，中小火慢慢炒成粘稠抱团的状态，红豆馅不要碾压得太细，稍微有豆子颗粒感。

4、红豆馅稍微晾凉后，把它团成乒乓球大小圆放在一边备用。

5、接下来我们和面，豆包有两种和面方法，第一种需要自然发酵一晚，传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团，自然发酵，这种发酵过程会产生酸味，第二种是用开水烫黄米面，这个方法适合现吃现做，黄米面里倒入320毫升开水，搅拌成粘稠的面疙瘩。

6、下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时，用烫面做的粘豆包口感软糯，粘性大，吃起来感觉特别好。

7、黄米面的颗粒比较粗，没有弹性，用手揪一块黄米面团，大约40克左右，然后把它压成窝窝状，再把做好的豆沙馅放在窝窝的中心，用虎口收拢捏合封口，再用两手团圆。

8、把所有粘豆包做好放在蒸屉里，里面可以放笼布或吸油纸，锅里加入适量的清水，待水烧开后把蒸屉放在锅上，锅里上热气把蒸屉放在上面，这样蒸的粘豆包防止塌陷。

9、计时开始，开中火，中火蒸15分钟就可以吃了。

这样我们的粘豆包就做好了，需要晾凉后才可以品尝的，因为粘豆包连得近，用铲子把蒸熟的黄米面粘豆包放在盘子里，就可以开吃了，软诺适中。

上面就是给大家介绍黄米面粘豆包，虽然看着比较时间长，但真正地做起来一点也不难，只要按照正确的做法，保证看一遍就能做。

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