黑芝麻 白芝麻到底有啥区别（怎么选 从营养角度告诉你答案）

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芝麻是我们生活中的养生食物，平时吃的芝麻酱和芝麻油的味道都还不错，不过芝麻也有区别，常见的芝麻有黑芝麻和白芝麻，平时我们在面对这两种芝麻的时候往往会犯选择困难症，不知道应该怎么挑选，今天医生就从营养的角度来告诉大家怎么挑选芝麻。

黑芝麻、白芝麻有啥区别？应该怎么选？

既然吃芝麻是为了补充营养，那么我们就应该从营养的角度来分析，首先芝麻中常见的营养物质有脂肪、蛋白质以及膳食纤维等，不过这些物质的含量，黑芝麻比起白芝麻来说更高些。

每一百克的芝麻中，黑芝麻含有50毫克维生素E，而白芝麻则是38毫克。黑芝麻中钾元素也要高于白芝麻，对于高血压人群来说，黑芝麻是更加适合的食物。

黑芝麻中的膳食纤维含量往往高于白芝麻，所以黑芝麻的缓解便秘的能力也更好些。此外黑芝麻里面含有些花青素，这种物质可以帮助起到抗氧化作用，缓解衰老，对于心血管健康也有帮助。

从中医的角度来说，也是黑芝麻更好些，同时对养生的帮助也更多，黑芝麻是一种性平的食物，对于肝肾健康都有一定的帮助，同时还可以促进我们的排便、缓解便秘问题，生活中因为体内的气血不足导致的头发发白的情况，黑芝麻也有一定的缓解，对记忆力不好的人来说，黑芝麻混合核桃一起吃可以起到改善。

芝麻究竟怎么吃才最有营养？了解下

平时怎么吃芝麻才最有营养呢？有人觉得可能整颗吃比较好，最大的保护保证了芝麻中的营养，其实这是一种错误的方法，因为黑芝麻外壳阻碍了我们营养吸收，平时这样吃的话，如果没有把外壳给嚼碎了，那么就会导致营养不能吸收，最后只能会排出体外。

生活中我们在吃芝麻的时候，应该要注意适当的可以选择合适的食用方式，可以把芝麻磨成粉后然后再冲泡服用，那么就可以保证芝麻中的营养物质，更多地被我们身体的吸收，此外里面的不饱和脂肪酸等物质，我们的身体也好吸收，比起整个食用来说作用更大一些。

芝麻虽好，几种人也该少吃

首先对于肠胃不好的人来说，例如患有肠胃炎的人群，芝麻中过多的油脂有着润肠作用，而对于肠胃炎患者来说，由于炎症影响，平时也会有腹泻情况，这时候的黑芝麻起到润肠反而会导致腹泻变得严重。

对于肾脏不好的人来说，平时也应该避免吃芝麻，这是因为芝麻中含有一定的草酸，这种草酸在混合我们的身体中的钙后，会形成草酸盐，身体对于这种草酸盐难以代谢，往往就会导致肾小管堵塞，甚至引起肾结石。

对于消化不好的人来说，黑芝麻中过量的油脂可能会积聚在身体中，导致脂肪含量增加，不仅会使得我们变胖，还会导致血脂增加，长期下来甚至会引起心血管疾病。

总的来说，平时如果想要补充营养的话，最好还是选择黑芝麻，不过同时也要注意吃芝麻的方式以及几种人不应该吃芝麻。

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