雨水前后“倒春寒” 这6道滋补汤粥（养脾胃除湿寒 安然度初春）

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好雨知时节，当春乃发生。“雨水”节气的到来，让春的脚步也更近了一些。雨水过后，气温逐渐回暖，但作为年后的第一个节气，恰巧正处在数九的边缘，气温忽高忽低，非常不稳定，今年甚至一度出现了“倒春寒”的现象，温度不增反减。所以，就算春天已来到，也别急着卸下冬季的保暖装备，“春捂”的工作一定要做到位，才能保证自身康健。

除了做好保暖工作以外，在饮食方面也要多注意些，少食油腻之物，多以清淡为主，且雨水前后降雨增多，气候较湿寒，要注重调养脾胃和除湿寒。今天，熙函就来分享6道滋补汤粥，顺应节气，安然过初春，轻松应对“倒春寒”。

【玉米糁粥】

“玉米糁”虽属于粗粮，但营养价值非常高，民间将它誉为长寿食品；熬成粥以后，更利于人体消化吸收消化，减轻肠胃负担。

主食材：玉米糁30克、红薯1个、红豆20克、红枣5个。

辅食材：枸杞5克、清水800克。

1、红豆清洗干净，放入碗中加温水浸泡20分钟左右；红枣和枸杞洗净，沥干水分备用。

2、把红枣果肉用剪刀剪成小块；红薯洗净削去外皮，切成小一点的滚刀块。

3、锅内加入清水，把红豆倒进去提前煮一会；煮到膨胀后，再把玉米糁和红薯块一同放入，期间记得勤搅动。

4、煮到玉米糁黏稠，红薯软烂后，最后把红枣和苟且加入，再煮2分粥左右，即可关火。

【苹果小米粥】

“小米”被称为滋阴养血之佳品，营养物质极其丰富，是非常好的健脾养胃食物；加入苹果一起煮，不仅味道酸甜好喝，营养更是翻倍。

主食材：苹果100克、小米50克、清水700克。

辅食材：红枣5颗、枸杞5克、老红糖1块。

1、小米淘洗干净，加点水浸泡一会；红枣洗净，用剪刀剪成小块；苹果洗净去皮，切成小块。

2、把泡好的小米、红枣块和苹果块，全部放入砂锅，加700克左右的清水，水开后小火煮30分钟左右。

3、熬到小米粒爆开出浆，汤汁变黏稠后，加入枸杞和老红糖，继续煮10分钟左右。

4、老红糖彻底融化，枸杞煮开，锅内粥的气味香甜浓郁，即可关火。

【红豆黑米粥】

“黑米”是一种药、食兼用的大米，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉；搭配上香甜的红豆，和软糯的年糕片，让这道粥口感极其丰富。

主食材：黑米80克、红豆70克、清水1千克。

辅食材：冰糖10克、枸杞5克、糯米粉30克。

1、黑米和红豆淘洗干净，加适量清水浸泡1个小时左右。

2、泡好的豆子沥干水分，倒入砂锅内，加入适合自家人口食用的清水，大火熬开后转最小火，煮1个小时左右。

3、糯米粉加少许温水，和成软硬适中的光滑面团；将其搓成长条，切成宽半厘米左右的薄片，下入开水锅中，煮至漂浮捞出。

4、粥熬到黑米粒开花，红豆爆浆后，把枸杞和冰糖放入，煮到冰糖融化即可关火。

5、最后把煮好的粥盛入碗中，摆上煮熟的年糕片，一碗软糯香甜的【红豆黑米粥】就做好了。

【南瓜粥】

“南瓜”是我们生活中常见的蔬菜之一，味道香甜可口，富含丰富的营养；加入少许“薏米”熬煮，具有一定的祛湿寒功效。

主食材：红豆50克、板栗南瓜100克、大米50克、红枣15克、薏米20克。

辅食材：老冰糖20克、清水适量。

1、将红豆、大米、红枣、薏米，全部淘洗干净；倒入电饭锅内，加适量清水和冰糖，按煮饭键，煮20分钟左右。

2、南瓜洗净后，去皮去瓤，切成小块，备用。

3、锅内熬的时间差不多后，把切好的南瓜块倒进去，继续熬煮20分钟，即可。

4、粥熬好后，红豆开花，南瓜软糯，锅内的红枣和南瓜的香甜，太好喝了。

【山药丸子汤】

“山药”是春季的养生佳品，具有健脾益气等的作用；与以下食材搭配做成酸甜“丸子汤”，味道酸甜，口感软糯，甚是美味。

食材：山药200克、西红柿1个、淀粉60克、小葱1根。

调料：食盐2克、胡椒粉1克、食用油少许。

1、山药洗净削去外皮，切成薄片，入蒸锅蒸熟；蒸熟后晾晾，压成没有颗粒，细腻的泥状。

2、分次加入淀粉，揉成一个软硬适中的面团；将其分成大约5克左右的小面团，搓成小丸子。

3、西红柿顶端划十字刀，用开水烫一烫，揭去外皮，切成小丁；小葱切成葱花

4、锅上灶，加入适量食用油，炒香葱花；倒入西红柿丁翻炒出汤汁，再加入适量清水。

5、水开以后，将小丸子加倒入，煮3到5分钟左右；丸子飘浮起后，加入食盐和胡椒粉调味，即可关火出锅。

【萝卜肉丸汤】

冬春交替之际，“萝卜”是这个时节，最合适不过的好食材；不仅价格便宜，营养高，同时帮助消化，改善食欲。

食材：青萝卜250克、猪肉馅150克、香葱2根、香菜1根、生姜5克。

肉馅调料：食盐1克、生抽酱油2克、大料1个、花椒少许、生粉5克、食用油少许。

汤底调料：食盐1克、生抽酱油1克、香油少许、食用油少许。

1、生姜成片，香葱切段，和花椒、大料一同放入碗中，加30克左右的温水浸泡一会。

2、肉馅里倒入泡好的葱姜水，搅拌上劲呈滋润状，再加食盐和生抽酱油调味，最后加生粉和食用油混合均匀。

3、青萝卜洗净后去皮，用擦丝器擦成细丝。

4、炒锅上灶开中火，倒少许食用油，炒香葱花，加入切好的萝卜，翻炒至变软关火。全部移到砂锅内，倒适量开水，炖煮5分钟左右。

5、煮到萝卜变软后，用勺子把的肉馅团成肉丸加入锅内，个头不要太大，盖上盖子煮10分钟左右。

6、等丸子成熟后，最后加食盐和生抽酱油调味，出锅前撒上香菜和葱花，滴上几滴香油，即可。

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