素菜还能这样吃 这样做素菜（让你回味无穷）

#今天吃什么#现在很多人都注重养生，少吃肉多吃素。但是素菜吃起来没有肉的味道好。当养生和美食发生冲突，你会怎么选择呢？今天小编就来教大家如何把素菜也能做出美味，让你在减肥的同时还能享受美食的乐趣。

第一道美食是罗汉斋

罗汉斋的原料：

主料：水冬菇八钱，净冬笋二两，净李养一两半，龙须菜、瓢菜各五两，山药三两，水黄花菜二两，鹿茸、面筋泡、水腐竹各一两。

配料：粉茨二钱。

作料：味精一钱，盐水一钱，花生油二两，黄豆芽汤四两。

罗汉斋的做法：

①冬笋用刀别成劈柴块，学养片成一分厚薄片；飘菜去根去老叶，破成牙，洗净；山药去皮，切成劈柴块；腐竹切成一寸二分长的段，面筋泡破成两半，分别放在开水锅内杀一下，放在一起。

②锅放火上，下入油，烧热，放入黄豆芽汤炸一下，下入主料、作料烧制，原料入味，勾入流水芡，待汁收浓，盛入碗内即成。

罗汉斋的特点：香烂利口，清素雅致。

第二道美食是烧鹅嗉

烧鹅嗉的原料：

主料：面筋泡四两。

配料：水冬笋半两，水口蘑二钱，水粉荧二钱。

作料：花椒油一两，酱油二钱，料酒一钱，味精三分，姜汁三钱，盐水一钱，小磨油五钱，黄豆芽汤四两。

烧鹅嗉的做法：

①面筋泡用刀切开口，放入开水锅内永一下，除掉浮油，捞出挤干；冬笋切成一寸二分

长、一分厚的片，口蘑片成片。

②锅放火上，添入花椒油，下入汤、主料、配料、作料烧制，菜透入味，勾入流水芡，淋入小磨油，待汁收浓即成。

烧鹅嗉的特点：软香利口。

第三道美食是清汤素鸽蛋

清汤素鸽蛋的原料：

主料：绿豆粉茨三两，鸡蛋二个。

配料：水冬菇一钱，冬笋二钱，豌豆苗二钱。

作料：味精一钱，料酒二钱，盐水一钱，酱油一分，清汤二斤。

清汤素鸽蛋的做法：

①将粉茨对入适量的水，搅成糊。锅内添水烧开，加少许盐，将糊倒入，不停地搅动，搅至糊变稠、透亮起锅。

②鸡蛋煮熟，剥去蛋壳与蛋清，将蛋黄分别制成十四个圆黄。③鸽蛋模具内，填入制好的糊，蛋黄放在糊的中间，把模具合拢，放入凉水中浸泡，待凉，打开模具，取出成型的鸽蛋，用温开水浸泡一下，放入海碗内。

④锅放火上，添入清汤，下入配料、作料，烧开，撇去浮沫，盛入碗里，撒入豌豆苗即成。

清汤素鸽蛋的特点：形象逼真，嫩脆利口，汤鲜味醇。

这三道菜绝对的是减肥人士的最爱，原料是素菜没有脂肪，却让人能够尝到鲜香每位。大家都学会了吗？

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