火锅不用出去吃了 教你在家自制排骨火锅（好吃的根本停不下来）

TIPS：本文共有 1093 个字，阅读大概需要 3 分钟。

现在已经是是冬天了，过了小雪节气了，也预示着天越来越冷了。每天出去上班，一层裹一层的，生怕漏出哪里来再冻着。下班回来呢，还得为吃点什么绞尽脑汁，现在不用了，因为这个季节就是吃火锅的时候了。整上一锅热气腾腾的火锅，一家人围着聊聊天，拉拉呱，想想也是美哉。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其在我们北方地区天寒地冻的吃火锅更成了家常便饭，而且火锅种类繁多各个地方都有各自的特色，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。平时常吃的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入特制的高汤锅底烫熟后食用。我们大多数吃法还会蘸上调味料 一起食用，像如：芝麻酱、花生酱、韭花酱、腐乳等等配合食用。图省劲的就去买个蘸料包什么就都解决了。今天刚好家里人都有时间，于是说好来家里吃火锅，做个排骨火锅吃吃。快来看看我是怎么做的吧：

排骨火锅

食材：猪肋排三斤、金针菇、白菜、菠菜、猪肉片、豆腐、地瓜、各种丸子 配料：清汤火锅底、蘸料包、葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、桂皮、食盐 做法：1.将排骨清洗干净，放到锅里焯一下水，捞出来控水备用。

2.热锅凉油，油温六成将切好的葱姜段放入锅内爆香，然后将控好水的排骨放入锅内炒香，炒到微微发焦，加上适量生抽，再来点老抽上个色，翻炒均匀。

3.为了节约时间，我用的高压锅。将翻炒均匀的排骨倒入压力锅中，加入适量清水，葱姜段、适量料酒。然后再将大料放到容器中放入，注意别忘了加食盐，食盐可以尽量多加点，因为一会还要涮菜。

4.盖上锅盖，压力锅上汽二十分钟即可。然后将煮好的排骨倒入准备吃火锅的锅里。放在电磁炉上倒入火锅底料继续小火慢煮。家里还有自己晒的山楂皮，撒上几个，红枣、桂圆、枸杞都可以来几个。

5.在小火慢煮的时候，清洗一下自己喜欢的蔬菜。我准备的是菠菜、金针菇、白菜、豆腐、地瓜。地瓜煮火锅可好吃了，不过很少人吃过，下次你可以试一试。

这次没有买猪肉卷，家里冰箱还有小块猪肉，自己切了一小盘，切得不太好看，但不妨碍吃

6.美味的火锅前期工作就都准备就绪了。瞅一眼就有食欲啊，再来二两小酒。这感觉叫一个爽啊。

现在就可以一人搬个马扎围着桌子成一圈，一人倒上一杯小酒，涮着火锅喝着小酒，侃着大天，吃它个天昏地暗，就是一个美啊!如果你喜欢我的做法，千万要记得收藏、分享、关注是再好不过的啦。分享家常菜，体会做饭的乐趣，也希望这种乐趣能传递给你，对你有一点点的帮助，当然如果你也有好吃的做法，非常欢迎提出宝贵的意见或建议，在留言区我们一块讨论探讨，小编前进路上需要您的支持和鼓励！

如果觉得《火锅不用出去吃了 教你在家自制排骨火锅（好吃的根本停不下来）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！