五一假期 躲在家里做排骨火锅（简单实惠好吃 全家人一起吃嗨了）

五一假期，躲在家里做排骨火锅，简单实惠好吃，全家人一起吃嗨了！五一假期如约而至，立夏节气也将到来，这几天的温度是蹭蹭的往上窜，今天足足有35℃俨然初现盛夏模样。夏天大家喜欢吃什么呢？很多人会选择出去吃烧烤，哈啤酒！

和烧烤比起来，我家更喜欢吃排骨火锅，做法简单、经济实惠，味道还好吃，关键是在家做更卫生更安全，不用担心烟熏火燎味，对人体健康的影响，老人能接受孩子也爱吃，唯一的缺点就是稍微热一点，但这样吃起来才够爽，实在觉得热打开空调也不错。这不前几天我做了一锅排骨火锅，全家人围坐在一起吃嗨了！

家里有老人有孩子，都不太能吃辣，因此我一般都会用排骨汤代替火锅底料，一来可以给孩子和老人补充一些营养，二来还能实打实的吃到肉，这一点很重要哦。再搭配上一些自己喜欢吃的配菜，每次我都得吃到撑！

下面具体看一下我的做法：

排骨火锅

食材：排骨、玉米、金针菇、毛肚、菠菜、白菜、粉丝、丸子、豆腐、豆芽、午餐肉

配料：生抽、食盐、自制辣椒油、陈醋、鸡精、大料、香叶、桂皮、花椒、山楂皮、芝麻酱、白糖、香油、葱姜

做法：

1.准备好所需要的食材：猪排骨提前放到水里浸泡清洗，毛肚也要放到清水里浸泡。

2.将清洗干净的排骨放到锅中焯水，打去浮沫，然后放到高压锅中，加入玉米块、食盐、葱姜片、大料盒、加入足量的清水，上汽压20分钟，自然泄压。

3.在煮排骨的时候，将毛肚清洗干净（毛肚怎么清洗更干净？明天为大家奉上详细的做法），然后切成片和条，同时将准备好的配菜处理好，另外我还准备了一下之前自己做好的冷冻鸡肉丸、鱼肉丸、猪肉丸和虾肉丸。

4.然后自己调一个料汁，取一个小碗，碗中加入3勺生抽、一丢丢鸡精、2勺陈醋、葱姜蒜末、小半勺白糖、几滴香油，搅拌均匀，这是一个不辣的版本，我吃的时候会加入自制的辣椒油，没有的朋友可以放老干妈，再准备一瓶芝麻酱。吃的时候再稀释即可。

5.此时排骨也煮得差不多来了，将我家的吃火锅神器，臻米升降火锅拿出来，然后把煮好排骨连同玉米一并放入锅中，开小火再煮个几分钟。

6搬好小马扎，就可以开吃了，按下升降火锅的升降键，火锅自动升起，这样让我们夹取非常方便，第一轮先解决掉排骨和玉米，垫垫肚子。

7.然后再次按下升降键，将火锅降下，放入自己喜欢的配菜煮一会，打开锅盖，就可以进行第二轮扫荡了，这时候的毛肚也可以七上八下的涮起来了。.

8.当这一轮结束后，基本上酒过三巡了，是时候填吧点面食了，将自己喜欢的锅饼、面条、泡面等面食放进去，煮上一锅，当这第三轮结束时，就真真的酒足饭饱了。

9.以前吃完火锅刷锅特别费劲，但自从有了这个升降火锅后，特别容易，基本上汤中没有残渣，也不会因为在煮面食时，因为汤浓而糊锅的情况，所以稍微放上点洗洁精就OK了！

怎么样在家吃排骨火锅就是这么简单，你学会了吗？比上外面吃烧开卫生，比在家里吃烧开方便，就是这么得劲！

五一假期，与其出去看人山人海，还不如躲在家里做排骨火锅，简单实惠好吃还安全，全家人一起吃嗨了！我是谭小厨子，每天分享美食教程和厨房小知识，期待您的关注！

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