假期延长 在家别担心家人饮食（每天一锅蔬菜粥 全家健康身体壮）

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过了十五和十六，假期继续延长，现在的疫情，让我们不得不在家待着，不知道什么时候可以控制好，只能在家，毕竟家家户户都有老人和孩子，他们是弱势群体。每天大鱼大肉吃，家人也会吃腻，今天我来教你几招，每天一锅蔬菜粥，孩子也不便秘了，也不挑食了，大人喝完还减少了主食的摄入量，真是两全其美。

黄瓜粥

这个季节，吃点新鲜的黄瓜等蔬菜，心情真的不一样，而且里面含有丰富的维生素C，不管是炒着吃还是凉拌，甚至做汤，都很不错，今天咱来一碗黄瓜粥，老少皆宜，美味可口。

做法：1.买来的黄瓜呢，最好是将皮去掉，吃之前呢，将黄瓜洗净，多洗几遍，用专用洗蔬菜水果的餐洗净，多浸泡一段时间，去皮去心后，切成薄片或者黄瓜丁，放在盆子中备用，做这个粥呢，也需要姜丝，将生姜切成丝，不用太多，主要是为了提味儿用的，不放的话吗，不好吃，黄瓜那个香味儿出不来，都弄好以后呢，放一边备用。

2.接下来呢，我们开始煮米饭，一般用大米和糯米掺杂在一起，糯米少一些就可以了，不用太多，将大米放入锅内，洗干净，多清洗几遍，在锅内加入适量的水，这时候呢，千万不要忘了这一步，将生姜倒入锅中，开始开火，开始的时候呢，我们先用大火烧开，接着呢，将黄瓜倒入锅中，煮开以后呢，用小火慢慢煮至米烂，越烂越好，中间可以搅拌几下，因为是蔬菜粥，所以呢，关火之前呢，放一些食盐调味儿，但是不要太多，适量即可。

苦瓜粥

苦瓜粥，可能很多人一听就不想喝，我以前也做过 凉拌苦瓜，炒苦瓜等，家人没有人吃，说太苦了，其实呢，偶尔吃点苦瓜的美食，可以败火，还是不错的，尤其是过年吃了那么多的肉食，脂肪也不少，吃点苦瓜或者喝点苦瓜粥，真的很不错。

做法：首先呢，将米准备好，一般是泰国大米或者紫米也是可以的，洗干净以后呢，放入砂锅或者汤锅里,加入清水用大火烧开，大火烧开以后呢，快速转小火煮15分钟左右，这个时候呢，将苦瓜洗净去瓤,切成小块，别随着放入锅中，那样就没法吃了。

给大家普及一下：用盐水泡一会儿，苦瓜里面的水分可以泡出来一些，这样呢，我们再将苦瓜放入大米粥中一起煮，家里如果有枸杞的话，最好抓一把，继续褒15分钟以上，基本上熟了，看见粥粘稠软烂，我们可以加入适量盐，搅拌一下，加点香油，就可以盛出来喝了。

提示：苦瓜呢，平时还可以打成苦瓜汁，加入蜂蜜喝，不仅败火还可以减肥，一周来一次，真的很不错。

茄子粥

做法：1.准备好俩茄子，长茄子或者圆形的茄子都可以，先将茄子冲洗干净，去蒂去皮，然后呢，切成茄子丁，切成丁以后呢，可以稍微放点食盐，但是不要太多，接着呢，我们准备糯米，在电饭煲或者汤锅中煮熟，煮熟以后呢（在煮糯米的时候呢，大家一定要多浸泡一段时间，糯米吸收水分很厉害，就像咱端午节包粽子的时候，都要在水中泡着），锅里加入水，按下煮米按钮，开始煮粥。

2.煮熟以后呢，我们将茄子丁放入锅中用小火煮，茄子烂了以后呢，加点食盐，就可以关火了。

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