皮蛋瘦肉粥怎么熬才好喝 饭店大厨教你一个家常做法（先收藏了）

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今天为大家分享一道皮蛋瘦肉粥的做法，做法非常的简单，小时候就非常喜欢喝这个粥

首先我们要用的原材料：大米（提前用清水浸泡30分钟左右）生姜切成碎，皮蛋切成小丁，香葱切成葱花，瘦肉切成丁，瘦肉最好是用前腿肉。

第一步：取一个砂锅加入纯净水，尽量不要用漂白水，水烧开之后再放入泡好的大米，冷水下锅容易粘锅，一定要烧开之后才能放大米

第二步：大米放入锅中之后，要用勺子不停的搅动，这样的目的就是为了让大米不会粘在锅底，等到水再次烧开就可以转小火加上锅盖慢慢煲

第三步：一般情况煲制30分钟左右大米即可开花，然后就用勺子不定的搅动至大米全部都融化，也就是说没有整粒的大米即可

第四部：大米熬出黏稠度之后即可放入肉沫，加入生姜，皮蛋，放入少许的盐，大家也可以放一点花生酱或者芝麻酱，这个根据大家自己的口味！

在放入肉沫的时候需要用勺子把搅散，防止肉沫粘在一起，皮蛋也要搅散充分的散发出皮蛋的香味，然后在小火煲5分钟做即可，出锅之前在加入少许胡椒粉，增加一些香味！

最后撒入少许香葱和香油，味道会更加好喝，大家有什么不懂可以在下方留言！

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