这才是皮蛋瘦肉粥最好吃的做法 营养美味（看一遍就能会）

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粥虽然很普通但也很受欢迎，很多人依旧保持着早餐喝粥的习惯，尤其是父母那一辈的人。早餐喝粥不仅养生还很好消化，我以前会在晚上将粥煮上，专门煮粥的家电，早上就可以吃上浓浓的大米粥了。搭配喜欢的小菜那就更加好吃了，其实粥有很多种升级，不一定就是普通的大米粥。

还可以搭配其他各种食材，煮出来各种味道的粥。比如这里推荐的是皮蛋粥，里面还会添加瘦肉，这也是非常经典的一款粥。记得以前上大学的时候，和同学在宿舍煮过这道粥，那应该是第一次吃皮蛋粥，味道和口感都非常的好。其实煮起来一点都不难，味道和口感都不比外面卖的差。

菜品：皮蛋瘦肉粥

配料：大米，水，里脊肉，皮蛋，姜，香油，盐，香菇，花生油

烹饪步骤：

1、除了皮蛋和大米之外，还要准备一些里脊肉，当然是全瘦肉，另外就是香菇等，这样食材就更多了，营养上更加全面，吃起来的口感也是更有层次。一层煮多少粥就准备相应的食材，毕竟煮好的粥要吃掉，不然就浪费。这里准备的是两个皮蛋，直接去超市买现成的就可以了。

2、再准备适量的大米，因为是煮粥不是饭，所以大米不用太多，少许一些大米淘洗干净就可以了。将淘洗干净的大米倒在电饭煲里面。

3、加入一小勺子的花生油，当然不一定就是花生油，也可以用其他的食用油来代替，自己来选择就可以了。

4、准备好的里脊肉要切成小丁，尽量是切的小一点，接着是将切好的肉丁清洗干净。还要准备几片生姜，洗干净之后切成姜末。

5、松花蛋可以先煮五分钟左右，这样里面的蛋黄会凝固。放凉之后将皮蛋剥好，再将里面的皮蛋切成小块，准备好的香菇洗干净，香菇也是要煮五分钟，煮好后放凉，再将香菇切成小块。

6、大米大概煮20分钟左右的时候，将切好的肉丁和姜末都倒进去，当然电饭煲要完全的断电排气后才能打开。

7、再煮十分钟之后，将准备好的香菇丁加进去，要继续的煮。

8、煮到程序结束之后，皮蛋粥就煮好了，接着是加入适量的盐来调味。不用电饭锅煮也是可以的，更容易掌握好火候和时间。

9、最后加入一些鸡粉调味就可以了，盛起来的粥可以撒上一些葱花，看着就很有食欲，吃起来的味道和口感都不错。

烹饪贴士：

1、电饭煲的用法很重要，必须要断电和完全排气了才能打开，所以要根据自家电饭煲的用法来使用。

2、喜欢葱花的话可以加一点，这样看着会更加有食欲。

4、皮蛋可以提前煮五分钟，这样蛋黄会更加凝固，切好的蛋块就不容易散开。

5、水量要一次性地加足，这个是要看个人口感的，比如想要粥稠，那就少加一些水。

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