秋冬季这十个家常菜下饭又下酒 不能错过哟（拿走不谢）
现在已进入深秋季，天气逐渐变冷，饮食上也要注意健脾养胃、补气养阴，多吃一些健脾养胃、补气补虚的食物才有利于身体健康。现在时节吃莲藕、冬瓜、板栗、白萝卜都不错，配上鸡肉、鸭肉、牛肉、墨鱼、蟹等，每顿合理搭配饮食，才会让家人身体棒棒的。
下面把这段时间的家里吃的菜整理出来分享给大家，秋冬季这十个家常菜下饭又下酒，不能错过哟，拿走不谢！
一、莲藕骨头汤
莲藕具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的作用，正适合深秋季吃。莲藕选老的偏深黄色的面藕炖汤，炖出来的藕软糯好吃。做法也简单：筒子骨加莲藕，放姜片、花椒、料酒、葱段小火慢炖，起锅前20分钟放盐，出锅放胡椒粉和鸡精调味即可。
二、白萝卜炖牛肉
牛肉补气血健脾胃，正适合秋冬季进补，加上白萝卜有清热利咽能促消化的作用，搭配一起炖或者红烧都是不错的美食。吃不完的早餐下个面条，一上午能量满满。
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。所以冷起来了多吃萝卜有好处。加上牛肉是热性食物，配上萝卜是很好的一道菜。
做法：
1、牛肉选肋条牛肉，带点肥肉的才嫩。洗净切成小块，放入锅中，去血水，洗净待用。
2、锅中放油适量，放姜片、大蒜、葱段、泡椒、花椒小火煸香，放牛肉翻炒，放八角、香叶、陈皮、桂皮、冰糖翻炒，放盐，放生抽翻炒入味，放倒入一小罐啤酒烧2分钟。
3、把炒好的牛肉倒入砂锅中，加适量的水先大火烧开，再小火慢炖1~1.5小时，出锅前放白萝卜再炖20分钟。放香菜，味精调味即可。
这道菜经过小火慢炖的，牛肉软烂不塞牙，萝卜吸收了牛肉的油，微甜好吃。秋冬季经常炖给家人吃，特别的下饭，有利于孩子长个。
三、冬瓜烧排骨
秋冬季吃冬瓜有护肾利尿的作用，冬瓜可以炖排骨，或者清炒都不错，清淡爽口。今天我要分享的是用排骨烧冬瓜也是不错的美食，冬瓜入味，更好吃。
做法：
1、肋条排骨，洗净，砍成小段。
2、锅中放油适量，放花椒、姜片、葱段爆香，放排骨翻炒，放料酒炒。放盐、生抽翻炒入味。加入适量的水大火烧开，再转小火焖15分钟，放入冬瓜翻炒，再焖5~10分钟，收汁，放鸡精调味。装盘，撒上葱花和小米椒。
四、粉蒸牛肉
冬季少炒多蒸，来一盆粉蒸肉也很下饭。用排骨、或五花肉、或羊肉蒸，配上土豆、或芋头、或红薯、或老南瓜垫底，一顿饭一个这样的菜就足已。
做法：
1、备米粉，米粉可以超市买，也可以自已做，用大米加花椒，或者加点炒香的大豆、花生等，用果汁机打碎，成小颗粒状就可以，不要打成得太细。
2、牛肉切成小块，加料酒、盐、郫县豆瓣酱，香油抓均，再和上米粉。
3、用透气的盆，装上垫底的土豆，上面再铺上拌好米粉牛肉。放蒸锅，先大火烧开，再转小火蒸1小时左右，也可以用高压锅蒸更软。起锅后撒上葱花和香菜即可。
五、啤酒烧鸭腿
鸭肉秋冬季滋阴养胃最好，鸭肉和山药一起炖也是很好的，不过我们家孩子爱吃红烧鸭子，说是香。今天我推荐这个啤酒烧鸭腿，特别下饭。
做法：
1、鸭腿3个，砍成小块，洗净，锅中加入适量的清水去血水。
2、锅中放油适量，放姜末、葱段、干辣椒和花椒小火煸香，放鸭肉翻炒，放料酒，放盐、生抽炒，放入大半罐啤酒烧开，小火焖15~20分钟，收汁后，放少许白糖和几滴醋，放点胡椒粉和匀即可。
六、肉末豆腐
豆腐含丰富的钙和蛋白质，温而不燥，干燥的天气，多吃豆腐也是有好处的。豆腐煮汤，红烧，煎都好吃。今天我推荐肉末烧豆腐，特别的下饭。平时有空多炒一些肉末放冰箱，吃面料，烧茄子，烧豆腐都可以用。当然有时间新鲜的更好。
做法：
1、豆腐选老豆腐，切成小块，先用清水煮5分钟。捞出待用。这一步千万不能少，煮过再烧，豆腐不易散，还更入味。
2、锅中放油适量，放肉末煸炒变色并出油，放料酒，放盐，放生抽，放豆瓣酱炒，放姜末，花椒粉，加一小碗水，放豆腐翻炒，煮2分钟入味，收汁，放味精，放小葱末出锅。
七、干煎带鱼
带鱼具有补虚，解毒，止血的功效，秋冬季养阴补气，也可以适当吃带鱼对身体也是有好处的。我们家最喜欢吃干烧带鱼，特别香，还入味。
做法：
1、带鱼洗净切成小块，放料酒，胡椒粉，放一点点盐。放干淀粉或者面粉。
2、平底锅放油，两面煎黄，放姜末，蒜末、香葱末、干辣椒、花椒，生抽，加点水和匀，放少许白糖，放几滴醋，大火煮收汁即可。
八、板栗炖鸡
板栗是秋冬季健脾养胃，还有益气补虚的功效，用板栗烧鸡或者炖汤都很好。板栗炖汤的话，汤清淡，还带点甜香味，特别好喝。
做法：
1、散养鸡一只，用白酒把鸡身绒毛烧一下，洗净，砍成小块。锅中加清水去血水，清洗干净。
2、砂锅中放入鸡块，加清水适量，放料酒，放姜片，放葱段，放花椒少许，大火烧开，再小火慢炖1小时左右。
3、放入板栗炖，放盐调味，再炖10~20分钟左右。不要时间太长，不然板栗就炖烂了。起锅放葱花或胡椒粉调味即可。
九、墨鱼党参老母鸡汤
墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，正适合秋冬季进补，特别是气虚的人，加上党参或者沙参和老母鸡一起炖营养更好。
做法：
1、墨鱼选干的墨鱼炖汤味道更好一点，墨鱼干用温水泡6~7小时，再清洗干净，去掉表面的黑皮。切成小块
2、散养老母鸡一只，洗净，砍成小块，去血水。党参洗净切成段。
3、锅中加清水，放鸡块，放姜片和葱段，放墨鱼，党参，加料酒，先大火烧开，再小火慢炖1.5~2小时。起锅前10分钟放盐少许调味，注意滋补鸡蛋，少盐，味道更好。还可以配上黄芪、薏米，大枣、莲子、芡实、百合等。
十、清蒸山药
山药温而不燥，最适合秋冬季养胃健脾，简单一蒸就可以，也可以炖鸡、或炖鸭、或炖排骨，营养会更好。
秋冬季健脾养胃，这10个家常菜特别下饭，隔三差五做给家人吃吧！
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