秋天最适合的3种肉 滋补强身营养全（健康美味能量足）

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经历过一场秋雨后，天是真凉了，早上出门去买菜，感受到的都是一股股寒气。气温虽然是下降了，但是孩子最近食欲好得不行，天天吵吵要吃肉。也是，好不容易把热天熬走了，趁着现在天凉好个秋，贴点秋膘走起。

秋天虽然天气渐凉，但是干燥也是主调，太过燥热的肉类也是不太合适。吃不好反而上火，出现不适。而适合秋季食用的肉类是：鸡肉、鲫鱼、鸭肉，多吃一些这3种肉类烹制的菜肴，才能滋补强身，带给身体更强劲的能量，让我们顺利度秋。

第一肉：鸡肉

鸡肉性甘温，味平，入脾经、胃经。有温中益气，健脾胃，强筋骨，活血脉的功效。而且鸡肉中蛋白质的含量十分地丰富，但脂肪含量较少，对于大脑发育有着重要的作用，非常适合老人和儿童使用。

一、锅塌鸡片

【食材】鸡胸肉1小块，葱半根，鸡蛋3个，蒜几瓣，高汤1小碗，盐1小勺，食用油适量。

1、鸡胸肉洗干净，切成薄片备用。葱洗净，切成葱花备用。蒜去皮，洗净，切成末备用。

2、鸡蛋打入到大碗中，加葱花和盐，搅拌均匀备用。

3、热锅凉油，下入鸡胸肉片，小火煎至金黄。将蛋液倒入，摊匀，撒上蒜末，待蛋液底部煎至定型时，翻面，烹入高汤，炖煮一会，等高汤收干，蛋液成熟即可出锅装盘。

二、番茄迷迭香炖鸡

【食材】：鸡腿、鸡翅几个，胡萝卜半根，小番茄10个，土豆1个，香菇几朵，孢子甘蓝若干，洋葱少许，蟹味菇1小把，迷迭香2勺，番茄酱适量，盐适量，高汤或者清水适量，橄榄油适量。

1、将鸡腿、鸡翅洗净，切成大块备用。蔬菜去皮，洗净，切成合适的块备用。

2、锅热，下橄榄油，将鸡腿和鸡翅用油煎一下，煎至表皮两面金黄，下蔬菜翻炒一会，加番茄酱，迷迭香炒匀，倒入高汤，加适量的盐，高汤易没过食材，小火炖25分钟，即可出锅摆盘。

第二肉：鲫鱼

鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，可以滋养脾胃，利水消肿。一些胃口较差、身体虚弱的人可以经常食用鲫鱼以达到滋补身体的功效。

一、党参山药鲫鱼汤

【食材】：鲫鱼1条，党参15克，山药1段，枸杞适量，葱姜适量，盐适量。

1、鲫鱼清洗干净，剖开，去除内脏，冲洗干净，放在一旁沥干水分备用。山药洗净，去皮，切成块备用。枸杞洗净备用，葱姜洗净，姜切大片，葱切大段备用。

2、党参洗净，放在砂锅内，加清水炖煮，需要取药汤2次，合并在一起。

3、砂锅内放入鲫鱼，加入党参药汤和葱姜大火煮开后转小火将鲫鱼煮至成熟，加适量的盐调味即可关火，在鱼汤上撒些枸杞装点一下。

二、芋头焖鱼

【食材】：鲫鱼1条，芋头适量，椰浆1盒，姜片适量，香菜适量，盐适量，食用油少许。

1、芋头清洗干净，去皮，切成块备用。香菜洗净，切末备用。

2、鲫鱼剖洗干净，在鱼身上打上一字花刀，抹少许的盐，腌制一会。

3、热锅凉油，下入鲫鱼，煎至表皮金黄，下入芋头块，姜片，翻炒一下，倒入椰浆，开水，大火煮开，转中小火炖20分钟，加盐关火，倒入碗中，撒些香菜即可。

第三肉：鸭肉

鸭肉性温，可补脾胃，消肿利尿，养胃和气，止咳化痰。而且鸭肉中富含蛋白质，钙、铁、锌、钾等微量元素和多种维生素。适合身体虚弱、营养不良的人群食用。

一、滑炒鸭丝

【食材】：鸭肉适量，彩椒半个，香菜梗适量，蒜、姜、葱末适量，盐半勺，生抽1勺，料酒1勺，水淀粉适量，食用油适量。

1、鸭肉洗净，切成丝，加生抽、料酒、盐、水淀粉，食用油抓匀，腌制一会。

2、彩椒洗净，切丝备用。香菜梗切成大段备用。

3、锅中倒油，油热下葱姜蒜末爆香，倒入鸭丝煸炒，烹入少量料酒，一点生抽，翻炒均匀，下彩椒炒匀，加些盐调味，水淀粉勾芡，临出锅倒入香菜梗炒匀，出锅即可。

二、青梅炖鸭子

【食材】：鸭腿肉3个，土豆1个，青梅几颗，洋葱适量，盐少许，番茄酱适量，料酒适量，食用油适量。

1、鸭腿洗净，斩成块，洗干净备用。

2、土豆去皮，洗净切成大块备用。洋葱洗净，切成片备用。青梅洗净，掐头去尾备用。

3、大锅中加清水烧开，下入鸭肉块，倒点料酒，将鸭肉块的血末污渍焯烫干净，捞出洗干净，控水备用。

4、热锅凉油，下鸭肉煸炒一下，加洋葱、土豆翻炒均匀，下番茄酱，炒出香味。加入适量的开水，煮开后，下青梅，适量的盐调味，中小火炖30分钟，直至食材成熟，盛出装盘即可。

娇妈的温馨小提示：虽然说要贴秋膘，但也一定不要暴饮暴食。随着气温的下降，人们的食欲会变得比较旺盛。但是暴饮暴食会加重肠胃的负担，导致胃肠功能的紊乱。而且在这寒冷的秋季也要少吃一些生冷寒凉等刺激性的食物，避免引起一些肠胃疾病等。同时我们也要均衡饮食，多吃蔬菜水果，多喝水，多喝一些粥、汤之类的，即营养又美味，何乐而不为呢。

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