数九天 常给家人做这6道汤羹（营养美味 暖胃滋补强身体）

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现在正直一年中的数九寒天，外面天寒地冻，人体所需要的热量也就多了很多，就需要吃上一些美味暖和的食物，常给家人做这6道汤羹，营养美味，暖胃滋补强身体。汤羹是中国的传统食物，指五味调和的浓汤，和汤相比里面所含有的水分会比较少，流行于全国大部分地区。本期给大家分享几个简单的羹的做法。

【冰糖银耳莲子羹】

食材：银耳、莲子、黄冰糖、枸杞、百合、清水

做法：1、 莲子和百合浸泡两小时左右；枸杞泡发洗净，银耳泡发剪小，放入容器中备用。2、 准备砂锅，倒入清水和银耳，盖盖煮至银耳成胶状，放入莲子、百合和黄冰糖，搅拌至冰糖化开，继续煮半小时左右即可。3、 出锅后，放入枸杞搅拌均匀即可。

【西湖牛肉羹】

食材：牛肉、豆腐花、葱、芫荽、牛肉清汤、清水、盐、麻油、胡椒粉、生粉

做法：1、 牛肉洗净剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝；芫荽洗净取叶。2、 起锅烧水，将剁烂牛肉放入沸水，氽熟后捞出。3、 将牛肉清汤及少量水放入锅内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，然后加入牛肉，之后再加入盐、麻油及胡椒粉，搅拌均匀，小煮一会。4、 最后撒下芫荽、葱，即可。

【鸡蛋羹】

食材：鸡蛋、盐、水、蚝油、猪油

做法：1、 碗中打1到2个鸡蛋，用打蛋器打散，加入微量盐调匀，然后往温水中加入少量蚝油和猪油调匀，再倒入蛋液里面搅拌均匀。2、 起锅烧水，水开后，将蛋液放上蒸隔，用小火煮10-15分钟左右即可，煮时盖子不必盖严。

【豆腐羹】

食材：豆腐、鲜肉、葱姜、猪油、料酒、水、鸡精、盐、淀粉水

做法：1、 豆腐切小块焯水，鲜肉切丝，葱切葱花，生姜拍碎。2、 用猪油将肉丝煸炒，放入适量姜和料酒调味，断生即可。3、 起锅烧水，水开后倒入豆腐块继续煮，二次水开后，放入盐搅拌，三次水开后，倒入淀粉水和鸡精，边倒边搅拌均匀，最后等煮至粘稠即可撒葱花出锅。

【雪燕桃胶皂米羹】

食材：雪燕、冰糖、桃胶、皂米、水

做法：1、 雪燕冷水浸泡10小时左右，期间看情况换水。2、 桃胶和皂米浸泡10小时以上。3、 起锅烧水，放入桃胶、皂米、冰糖，煮30分钟左右，然后加入雪燕，继续煮10分钟左右即可。

【番茄牛肉羹】

食材：番茄、牛肉馅、葱花、姜末、精盐、油、水淀粉

做法：1、 牛肉馅先焯一下；番茄切片2、 起锅烧油，先放入葱花、姜末炝锅，再加入适量水，然后将处理好的牛肉馅放入，用文火将牛肉馅煮烂后，放入番茄片，最后倒入水淀粉勾芡，加入适量盐即可

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