今日谷雨 吃香椿（烹调食用有讲究）

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4月20日，二十四节气中的“谷雨”，也是春天的最后一个节气。民间谷雨有哪些习俗，养生又该注意些什么呢？

【谷雨时节吃香椿 烹调食用有讲究】

谷雨前后，香椿的新芽刚刚长出。民间素有谷雨时节吃香椿的习俗，又叫“吃春”。这个时候的香椿不仅脆嫩爽口，而且营养价值高。

虽然香椿营养又美味，但是并不是所有人群都适宜食用。医生建议，应当尽量选取刚采摘下来的新鲜香椿芽，因为此时的香椿芽亚硝酸盐含量较低。

东部战区总医院淮安医疗区消化内科主任医师樊荣说：“第一个不要吃得太多；第二个在吃以前，应该开水里面烫一下，将亚硝酸盐减少了以后再吃。”

【暮春谷雨至 祛湿热为先】

谷雨过后，夏天的脚步越来越近了，气温逐渐升高。中医认为，谷雨时节空气中的湿度逐渐加大，身体的内热和湿气结合在一起，容易形成湿热，养生应以祛湿热为先。同时，进入春季之后，肝气逐渐旺盛，脾胃较衰弱，养肝护脾成了重点。

常州市武进人民医院中医科副主任中医师曾渊杰说：“对于肝火旺的人，可以吃些酸性食物如柠檬金桔山楂这些，有平降肝气、清肝火的作用；对于平时体虚的人，尽量不要长时间呆在潮湿的环境，多吃点祛湿的食物如红豆、薏米、冬瓜丝瓜，都有祛湿利尿的作用。”

除了食疗之外，良好的心理环境，同样也有益于身心健康。趁现在户外的大好春光，人们可以多去户外踏踏青、赏赏美景，保持时刻愉悦的心情。

【防治小麦赤霉病 夏粮丰收打基础】

谷雨节气小麦陆续进入抽穗扬花阶段。这个时候是小麦赤霉病发生集中危害的时间。小麦赤霉病俗称烂麦头，发病后，不仅影响小麦产量，而且还会产生毒素，人、家禽家畜食用后会出现中毒现象。农技人员提醒广大农户，当前要做好小麦赤霉病防治，为夏粮丰产丰收打下坚实基础。

宿迁市泗阳县农业农村局植保站站长李山东说：“建议我们大户在田头看到扬花时候就要开始防治，以防止影响防治进度。”

（李明洋 淮安台 常州台 连云港台 泗阳台 报道）

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