适合在秋季喝的汤 收藏以下汤的做法（让你的秋季过得有滋有味）

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文/居家小年，转载请注明来源于百家号

按照严格意义上的来说，11月份已经算是冬季了。但是在有些地方，11月份依旧还算得上是秋季的。因为没有冬季的严寒，只有秋季的丝丝寒意。在秋季，也是最适合滋补身体的季节的，而滋补身体最适好方式就是喝汤了。

特别是在广东，喝汤是很有讲究的，而人们也是喜欢在煮汤的时候的加上一些药材，这样可以更好地达到滋补身体的效果。那么，在秋冬季节的时候，最适合的汤有哪些呢？又有哪些汤比较滋补身体的呢？下面，就让小编来为大家介绍几款适合在秋冬季节喝的汤。

鲫鱼豆腐汤

民间有这么一个词语“冬鲫夏鲇”，在寒风凛凛的冬季，这时候吃鲫鱼的话，它的味道是要比往常更加鲜美的，此时的鲫鱼已经长得最是肥壮，用来在秋季滋补身体是最适合的。而且鲫鱼的营养丰富，富含有各种人体需要的维生素和矿物质，用来当作滋补身体的再好不过了。

鲫鱼做汤，也是非常多人都喜欢的，鲫鱼熬出来的汤色浓白，味道鲜美，而且没有鸡肉鸭肉熬出来的汤那样油腻，会更加清淡，适合在秋季喝。豆腐也是人们经常能够见到的食物，营养价值也是非常高的。用鲫鱼和豆腐做成鲫鱼豆腐汤的话，不仅可以吸收鲫鱼汤中少许的油腻，而且还能使汤的营养变得更加丰富。

鲫鱼清除干净后，上面划出几道口子，放入盐，油，姜腌制半小时。烧锅热油，放入姜片和切碎的花椒进行爆香，放入鲫鱼，用小火煎两面，直至两面都变成金黄色。加入清水再加入少许的料酒，达到去腥的效果，然后再放入干辣椒（个人喜好），香菇，用大火煮开后改为用小火慢炖。

在炖制大概40分钟之后，放入切好的豆腐块。加入盐再炖至十分钟就可以了。还可以根据个人的喜好撒入一些胡椒粉，香菜等配料，可以使原本就汤汁浓白的鲫鱼汤更加美观好看，增进人的食欲。豆腐可以在之前用盐水浸泡，这样可以让豆腐在炖煮过程中不易变烂变形。胡椒粉可以起到提香的作用，特别是在秋季，能增加人的食欲，让人多喝两碗汤。

板栗炖鸡汤

虽然说秋季喝鲫鱼汤很好，但是依旧还是少不了鸡鸭的。鸡鸭炖汤是很正常的事，但是经常喝的又是千篇一律的，经常就是用药材来炖鸡汤。那大家又是否想过用一些其它的秋季食材来炖鸡呢？

秋天的时候也是到了板栗成熟的时候，在大街小巷站也是经常能看到炒栗子的小摊。无论是怎么做，板栗金灿灿而且糯口清甜的味道都是极为受人喜欢。用板栗来煮鸡汤，也是不失为一种很好的汤品。那种特有的清甜味道融入了鸡汤里面，加上板栗吸收了鸡汤中多余的油，会使得原本味道醇厚的汤带上与众不同的一丝清香。

板栗煮开后，剥去皮和内膜。中切成段，只要葱白，姜要切成片，香菇在浸泡十分钟之后切成小段。鸡肉清除干净后剁成小块，用大火翻炒一会，这样最大程度地保留鸡肉中的肉汁，使汤的味道更加浓郁。烧锅热油，油要多一些，放入鸡肉，炒出香味后，放入准备好的姜葱，继续翻炒。板栗只要煮个10分钟，可以剥皮就行了。因为在后期，板栗依旧还是需要煮的，如果煮得太久，就会让板栗变老，影响口感。

倒入料酒炒，再加入适量的清水，用大火煮开后，加入准备好的板栗和香菇，等水再次煮开后改为用小火炖煮一个小时左右的时间。一个小时后假日红枣和盐，再次炖煮十分钟的时间，撒上盐和胡椒粉就可以了。一道美味的板栗炖鸡汤就做好了，金灿灿，香气扑鼻，板栗的清香和鸡肉的肉香混合缠绕，让人看着，就已经是食欲大开了。

虫草乌鸡汤

虫草，一种经常用来配合煮汤的药材。在虫草花中，富含大量的氨基酸和各种人体需要的矿物质，对于人体有着非常大的滋补功效。而且虫草的药性是比较平和的，既不属于寒性药材也不容易上火，所以是十分适合家庭一家老少的人食用的。

乌鸡，不同于普通的黄毛鸡，乌鸡蕴含的营养价值都要写比普通的鸡要高些，而且蛋白质的含量会比普通的鸡要高。肉中的脂肪也会比较少，是特别适合炖汤滋补身体的。如果搭配上虫草煮汤的话，这样的汤不仅味道甘甜清香，而且营养价值也会更高。

虫草洗干净，不用浸泡，防止虫草中的营养物质会流失。乌鸡清洗干净后进行焯水处理。锅中放入适量的水后，加入虫草，乌鸡，红枣姜块可用可不用，用大火烧开改为用小火慢炖一个小时左右的时间。

之后放入枸杞，用小火炖20分钟左右。最后的时候只需要放少许的盐和油就行了，但不建议放一些调味料。上面说到的胡椒粉最好也不用放，毕竟是用虫草炖出来的鸡汤，如果放入调味品的话，不仅不起到提鲜的效果，反而还会使汤的口感变差。而乌鸡汤的口还是以清淡些是最好的。

以上就是一些秋季滋补汤的做法，大家学会了吗？

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