适合秋季的家常小炒 清淡味美（特别适合秋季滋补吃）

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本期导读：秋季，别光吃大鱼大肉滋补，这个蔬菜别错过，祛秋燥，不上火

秋季是滋补的季节，很多人都会吃一些大鱼大肉来滋补身体，秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，所以秋季养生要防燥。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

秋季，别光吃大鱼大肉滋补，这个莲藕蔬菜别错过，今天分享的这道菜肴，用莲藕、莴苣和木耳一起搭配做，食用莴苣可增进食欲，促进消化，而且还富含钾离子。这道菜肴清淡味美，口感脆嫩，营养丰富，秋季要常吃，祛秋燥，不上火，下面分享下这道菜肴的做法：

【莴苣木耳炒莲藕】所需材料：莴苣半根、莲藕半根、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把干木耳提前用温水泡发好，莴苣削去外表的一层硬皮，莲藕刮去外皮洗净。

2.把莲藕顺长对半切开，再切成薄片，莴苣切成菱形片。

3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.锅内加入水烧开，下入藕片和莴苣片焯水，水开后，煮1分钟左右，将藕片和莴苣片捞出。

5.捞出后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，捞出，沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。

8.下入藕片、莴苣片、木耳，一起大火翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

小贴士：藕片和莴苣片很容易熟，焯水时间不要过长，焯水后，要马上放到冷水中投凉，迅速降温，保持脆嫩的口感，炒制时，要大火快炒。

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