山药小馒头（秋季适合宝宝的养生辅食）

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秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天干燥，可以多吃白色蔬菜，山药就是其中一种，它可以养阴生津，还可以健脾胃。今天我们就来做这款适合宝宝的养生辅食：山药小馒头。

【用料】

山药泥 150克

普通面粉 300克

酵母粉 3克

白糖 50克

牛奶 40克

【步骤】

1、山药削皮，洗净，切片上蒸锅蒸熟

2、趁热加入白糖，捣成山药泥，可以装在食品袋里用擀面杖擀成泥，我比较懒套上一次性手套就直接抓了

3、酵母粉用温水化开

4、山药泥中加入面粉，加入化开的酵母水，搅拌成絮状

5、牛奶分两次加入絮状面粉中，揉成光滑面团。这一步很关键，今天是第一次做一发的馒头。使劲揉面团，揉到面团光滑并且用刀切开切面也是光滑无气孔为最佳

6、面团不用醒发，直接搓成长 条状，再用小刀分割成小小的剂子

7、蒸锅刷油，将小剂子上蒸锅，盖上锅盖，不用开火，直接醒发到原来的1.5-2倍大，手拿起来轻轻的就可以

8、开火蒸15分钟，关火先不着急开锅盖，再虚蒸5分钟，以防刚蒸熟的馒头遇冷回缩表面变凹凸不平。此时白白胖胖的山药小馒头就做好了，宝宝很喜欢吃，一口气吃了4个。

小贴士

1、今天是豆爸做馒头以来第一次用一次醒发的方法还挺成功的，关键是第5步揉面团务必要多花时间和力气揉到面团光滑，切面无气孔为止，这样做出来的馒头表面才能光滑

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