国医大师陈可冀：因为吃素（他们的寿命比一般人都长）

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如今，心脏病已成为全球人类的“头号”生命杀手。

据悉，每５个成年人中就有１人患心血管疾病。尤其正值秋冬季节，更是心血管疾病的高发期。

于是，心血管病如何有效防止，如何饮食成了大家非常关注的话题。

在“2017大健康论坛暨中国健康文化大会”上，陈可冀老先生对于“心血管病，到底要不要吃素”发表了自己的观点。

陈可冀，1930年10月生。中西医结合医学家，中国科学院院士。1991年被选为中国科学院院士，1998年被选为中国科学院生物学部副主任，2004年被选为中国科学院学部主席团成员。2014年被授予第二届”国医大师“称号。

“我们中国，关于吃素有个伟大的发明”

陈可冀院士说道：“我们中国，关于吃素有个伟大的发明”。

这个发明就是豆腐。汉高祖刘邦的孙子刘安，他是个炼丹家，在炼丹过程中发现了做豆腐的方法。豆制品作为素食者的基本食材，极大地丰富了素食的内容和品种，在全国都有影响，此后相继推广到东北亚、东南亚及欧美各国。

而最早的素食菜谱，北魏时期的《齐民要术》，在其第九卷专列“素食”篇。

毛泽东也曾对为他治病的我的业师岳美中老先生说过：“动为纲，素经常，劳逸当，勿喜怒，酒少量”。

“因为吃素，他们的寿命比一般人都长”

陈可冀院士列举了一些古今中外贤达推崇素食的人物，包括爱因斯坦、达尔文、牛顿、泰戈尔、王维、陆游、梁漱溟都是吃素的。因为吃素，他们的寿命比一般人都长。

爱因斯坦吃素，他说：“我的摄入没有脂肪，没有肉”。

他还说过: “最能利益人类健康且使地球生命更有机会存活的事，就是朝向素食进化。

( Nothing will benefit human health and increase chances forsurvival of life on Earth as much as the evolution to a vegetarian diet.) ”

伟大的民主革命先行者孙中山先生也提倡素食:“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。”

全球70亿人口，素食者占8-10亿。素食主要类型：一种是纯素食；还有一种是乳素，不戒乳制品；还有不戒蛋素的；还有鱼也会吃的。

“多吃素食，可以有效降低高血压”

陈可冀院士在演讲最后提到，素食与高血压是有关系的，多吃素食是可以有效降低高血压的。

有很多研究证明，膳食平衡是好的，吃点素的有好处。要吃的合理、平衡，这样才能活得更长，看起来更年轻。我们国家制定了中国居民膳食营养指南，不管是素食还是肉食，我们还是要提倡营养均衡。

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