冬天喝牛奶加点它 整个冬天很少“感冒”（可惜很多人不知道做法）

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导读：这早餐给孩子吃，比骨头汤还补钙，常吃个子窜的高，不懂可真亏了

食物与食物之间也有缠绵悱恻的爱情，也会爱的死去活来，也会惊天动地，也会让你的味蕾像花朵一样绽放。譬如一锅翻滚的豆浆与卤水，譬如热气腾腾的新鲜牛奶与生姜，当乳白的豆浆遇到到卤水，凝固成口感细腻的豆花或者豆腐脑，甚至被挤压水分，成为我们口中的老豆腐；当洁白的牛奶被赋予温度，跌落到新鲜的新榨的嫩黄的姜汁之中，跌宕起伏的缠绵随即趋于平静，静置15分钟，一碗鲜嫩的姜撞奶大功告成。牛奶与姜汁在合适的温度，合适的场所相遇，分之发生了物理或者化学反应，或凝固，或裂变，最终蜕变成另外一种人们交口称赞的美味小吃。撒上被糖渍后的红豆，或者新鲜的葡萄干，或者泡发后枸杞，不仅赏心悦目，吃起来也味道鲜美，比豆花还要嫩，入口即化，用瓷勺舀一勺，吱溜一下就下了肚，有牛奶的芳香，也有新鲜姜汁的浓郁的气息。在北方，天寒地冻的天气里，在家里来上这么一碗是多么的幸福，即温暖我们的肠胃，又预防感冒。牛奶让女人们容光焕发，姜汁驱走严寒，使我们手脚不凉，即使窗外白雪皑皑又何妨？如若夏天，姜撞奶放凉后置之冰箱里，放上1个小时候左右，拿出来食之，也是另外一番美味，即解暑又解渴。

姜撞奶，广州珠三角地区著名传统甜品小吃，口感嫩滑，风味独特。在广州的大街小巷都有数不清的甜品店铺，在售卖姜撞奶，即使平常人家也会制作姜撞奶，甜品不仅仅深入到老广们的血液里，更深入到骨髓里，随之成为了一种家常的生活方式。广州甜品店铺的品类之多，让人眼花缭乱，内地人总会感叹老广们的会吃，如姜撞奶、双皮奶、红豆沙、木瓜银耳糖水、冰糖炖雪梨糖水、红豆西米露等等，不仅饱眼福也饱口福。甜在这里占据了主导，甜成了甜蜜的诱惑，也成了甜蜜的回忆，小孩子是因为受不了甜蜜的诱惑，情侣们则是因为在一起的甜蜜时光，回忆起来总会那么美好。

姜撞奶制作方法简单，方便快捷，即使家庭之中，也可以自己制作。大多数人不成功的原因在于牛奶，一定要全脂的，过去人们制作姜撞奶都是水牛奶，水牛奶的营养比现在超市卖的加工过的牛奶可要丰富的多，另外一个就是一定要新鲜的生姜，鲜榨的姜汁。在外面的店铺购买一碗姜撞奶怎么着也要十块、8块钱的，自己在家做200毫升牛奶，一大块生姜，满打满算不超过1块5毛钱就可以搞定，真的很便宜，省钱，才相当于去外面买的六分之一。姜撞奶，是姜与牛奶的产物，具有祛寒补血、养颜美容、止咳安眠等效果，其所含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有不错的作用。冬天喝牛奶加点它，整个冬天很少“感冒”，可惜很多人不知道做法。

【姜撞奶】下面说下制作步骤 准备食材：全脂纯牛奶200ML、生姜80克、白糖10克、枸杞4粒

1、我今天分享的这个做法是改良版的，特别方便，食材也比较简单，没有用奶粉，吃起来口感也非常棒，首先把新鲜的生姜清洗干净，先切成大片，再切成姜末，准备一块干净的纱布，把姜末放中间兜住

2、把纱布的口用力拧紧，找一个容器，双手抓住拳头用力挤压，把姜汁挤出来

3、80克生姜，挤出姜汁18-20克左右，倒在量杯里备用

4、起锅倒入牛奶，再倒入白糖，把牛奶煮沸，要注意：看到牛奶煮沸立马关火，切勿长时间的煮，稍微放凉一小会，约80度时，把姜汁倒在一个空碗中，端起牛奶倒在姜汁上面，一定不要搅拌

5、提前准备好保鲜膜，马上把冲好的牛奶裹紧，静止15分钟，15分钟后打开保鲜膜，放入泡发好的枸杞，摆放成自己喜欢的形状，一道家常版姜撞奶就做好了

小提示：正常做好的姜撞奶比豆腐脑还要嫩，用勺子挖起来成固体状，有一点微辣，香甜滑嫩奶香味十足。

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