药食两用说香辛料：中国流行葱姜蒜 国外流行啥（有啥不一样）

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葱、姜、蒜、花椒、大料，香菜、辣椒等是中国人厨房里必备的天然的香辛料，在我们烹炒煎炸、施展十二班厨艺时，适当加入一些就可以让食物化平淡为神奇，有画龙点睛之妙。中国有药食两用的说法，这些天然的香辛料，多数既是调料，又是药材，让我们生活有滋有味有健康。在国外，老外的厨房里，也有一些特有的香辛料和独特的吃法，有些香辛料，咱们也有，但是吃法不一样！

中国肉桂(Cinnamon)香天下，不只国人爱用，老外也好这一口，中国广西是中国最著名的肉桂产地，产出肉桂出口全球多个国家和地区。肉桂里特有香甜味道中带着一点点辣，老外喜欢用肉桂粉末，也有用肉桂皮的。中国多用来炖肉，老外的吃法很特别，它们用肉桂粉末来做烘焙食品或者把肉桂粉加入到咖啡里！那滋味，大家可以自行脑补。

薄荷为唇形科植物，其实有很多种，胡椒薄荷（Peppermint）为其中一种特有清清凉凉和特殊的辣味，属于较为“重口味”的薄荷。老外喜欢把薄荷添加到沙拉中或者添加到酒中，认为薄荷不只赋予美味，还能对身体有益。

姜黄（Turmeric）在中国、印度和越南等国家都有种植。姜黄中的姜黄素和挥发油等物质可以给食物添加诱人的色泽和特殊的味道。老外喜欢用姜黄粉末做肉汤、烤肉等。泰国、印度等国家流行的咖喱调料，其中主要配料之一就是姜黄。

圣罗勒（Holy basil）为唇形科植物，在印度被称为圣草，在印度阿育吠陀医学中有重要地位，在中国南方也有种植，叫九层塔叶或鱼香菜。老外常把它打碎加入比萨酱、肉酱或者作为肉汤的调料。

鼠尾草（sage），她的英文名“sage”是拉丁词根“拯救”的意思，可见这草不是一般的无名小草，在西方它象征着正义和力量。鼠尾草是一种唇形科植物，有特异而浓烈的香气，还带着点辣味，老外喜欢用它为汤提味或者就着烤肉等食用，就跟中国撸串就生蒜的感觉类似。

生姜(Ginger)不只中国流行，在西方国家也很流行，山东是中国生姜出口基地。在中国，我们喜欢喝姜糖御寒，或者女生大姨妈来串门，也喜欢喝姜汤，暖暖的，很舒服，老外和我们这些吃法基本一样。

迷迭香（Rosemary）无论是中文名、英文名、外形还是气味，都是那么迷人，它不只是出现在药物和食物里，还出现在诗歌和很多艺术品中，保罗.西蒙的传世名曲 《Scarborough Fair》（中文名：斯卡布罗市集或毕业生）里面有一句反反复复的吟唱“Are you going to Scarborough Fair，Parsley, sage, rosemary and thyme”后半句提到的就是四种香草：芫荽、鼠尾草、迷迭香和百里香。迷迭香在西方的花语是爱情、忠贞和友谊。西方人喜欢把它作为牛排的调料，鲜的迷迭香嫩叶稍加煎烤，发出宜人的香味，与牛排搭配，是西方的经典菜式之一；把迷迭香加入酒中，也能赋予酒水不一样的灵魂。

无论中西，只要用心感受，本草都能带给人自然、清新、美味、健康和心灵的满足。每个人心中都有一个田园梦，本草，最能唤醒我们内心最原始的纯真和最简单的满足！爱生活，爱健康，爱本草！

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