当归等6种中药材成为食药两用物质 但食品用途仅两种（不可越界）

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来源：百家号-食品视界 / 作者：董辉

在历史悠久的祖国传统医学中，一些物品既是药品又是食品，既能满足人们对营养美味的追求，又能满足健康需要。这些物品被称为“食药两用物质”。

随着历史的发展，食药两用物质的种类也在不断更新，近年来呈增加趋势。这不，就在前些日子的1月6日，国家卫生健康委员会网站发布了《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》。

该信息发布后，便有不少食品行业人士叫好，因为食品生产加工领域又多了6种健康食材，食品新产品开发和国民健康保障又多了几种助跑工具。

不过，有细心的食品安全专业人士指出，上述公告虽然批准当归等6种中药材作为食药两用物质，但在食品领域仅有两种用途，不可超范围使用，否则将违规。

另外，包括当归在内的这6种中药材在作为食品使用时，有无食用禁忌、每天能吃多少？这些都是消费者非常关心的问题，一起来看看相关规定是怎么说的。

一、当归等6种食药两用物质用作两种食品配料

有些人对“食药两用物质”这个概念还不是很熟悉，先来说说它是什么。其实，食药两用物质就是具有食品和药品两种用途的物质，再往前追溯，就是我们以前常说的“药食同源物质”，其比较准确的定义为：食药两用物质即按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（含《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。

上述《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》称，在保障安全性和广泛征求意见的基础上，将当归、西红花、草果、山柰、姜黄、荜茇等6种物质纳入“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”管理，仅作为香辛料和调味品使用。

这些物质作为食品使用时，其标签、说明书、广告、宣传信息等不得含有虚假宣传内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

从该公告可知，当归等6种传统中药材作为食用物质时，仅限于两种用途：仅作为香辛料和调味品使用。同时，这6种食用物质不得宣传涉及疾病预防等方面的虚假内容。

二、6种食药两用物质的食用量是多少？

俗话说：是药三分毒。当归等6种食药两用物质既然是中药材，那么，当他们作为食品配料（香辛料和调味品）时，是否有食用禁忌和食用量的限制呢？这些涉及安全健康方面的问题，是广大公众非常关心的。

不过，在国家卫生健康委员会网站发布的《当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中，并没有找到上述问题的答案。那么，其他法规文件中有没有相关规定呢？

原国家卫生计生委办公厅2014年10月28日发布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿）》规定，当山奈、当归等6种物质作为食品配料使用时，使用量分别为：1.当归，使用量≤3克/天；2.山奈，使用量≤6克/天；3.西红花（藏红花），使用量≤1克/天；4.草果，使用量≤3克/天；5.姜黄，使用量≤3克/天；6.荜茇，使用量≤1克/天。

同时，食品安全与健康人士指出，尽管食品安全法规对当归等6种食用物质没有做食用禁忌方面的规定，但在日常饮食中，不宜过量摄入这些物质。如身体出现某些方面的不良状况或处在特殊阶段，应找专业医生咨询，了解自己当时是否能够吃用当归、山奈等调味料加工的食品。

你平时在家烧菜，用到草果、西红花等调味料时，一般用多少？怎样定量？欢迎你在下面留言，一起交流调味心得。

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