这种食物被称为“全能冠军”粮食 多种营养维生素（适合中老年人）

TIPS：本文共有 836 个字，阅读大概需要 2 分钟。

众所周知，粗粮是减脂小帮手，常吃高纤维粗粮食品，不会长脂肪还能提供人体所需的能量。可是高纤维粗粮那么多，简直逼死选择困难症！别怕，本汪今天来给你们安利一下较少被人提及的一样食材——粮食中的“全能冠军”荞麦。

荞麦虽然带个“麦”字，但是跟“麦”没有什么关系，麦子的家族都属于禾本科，而荞麦是蓼科植物。按照荞麦的形态和品质，可将荞麦分为甜荞、苦荞、金荞等种类，甜荞的食用品质好，苦荞的保健功效佳，都可以作为粮食。

“它不就是粗粮嘛，多吃吃增加膳食纤维摄入，有好处！”其实，荞麦可不仅仅是粗粮那么简单。

荞麦的营养价值

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍！荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

荞麦其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。

荞麦的好处大家有目共睹，但论起怎么吃荞麦，相信不少小伙伴都会犯难，那么荞麦到底怎么做好吃，现在就告诉你！

两种最佳荞麦食用方法

荞麦面

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

除儿童外，老年人也非常适合偶尔吃荞麦面，帮助老年人降低血脂、血压。然而，荞麦面虽然美味，但不适合吃早餐和晚餐，不易消化，容易让胃损伤，一次不宜吃太多。

如果觉得《这种食物被称为“全能冠军”粮食 多种营养维生素（适合中老年人）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！