增强脑功能 核桃牛奶不如“它”（老人小孩要常吃 再贵也要买）

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中国人一直强调“以形补形”，“吃什么补什么”，虽然这话不全对，但有时也不失道理。鱼头汤应该是大家公认的补脑健脑的佳品了吧。增强脑功能，核桃牛奶不如“它”，老人小孩要常吃，再贵也要买！鱼头富含不饱和脂肪酸俗称脑黄金，主要存在于鱼脑中，是神经和脑发育不可缺少的营养素，摄入足够量的脑黄金可提高神经细胞活力，促进智力的发育健全脑部功能。还有丰富的卵磷脂，可提高 大脑活力，使大脑神经中的信息传递速度，增强人类记忆力、思维能力和分析能力，对于预防老年痴呆也有很好的效果。今天今天就做一款健脑补脑鱼头汤，常吃头脑有活力。

健脑鱼头汤

By 宋乐儿

配料：

鱼头 1个、花生油 3克、精盐 3克、阿胶枣 15克、天麻 15克、川弓 3克、白芷 5克、茯苓 10克、圆肉 10克、姜 5克

烹饪步骤：

1.除红枣和杞子外的其他材料洗净，放入炖盅

2.红枣去核后加入炖盅

3.加入适量凉开水

4.热油锅，加入鱼头煎至金黄色

5.翻面再煎至另一面金黄色

6.把鱼头放入炖盅

7.放入炖锅，设置炖汤模式，炖60分钟

8.炖至最后5分钟时，加入杞子和盐调味便可

烹饪小贴士：

【鱼头去腥技巧】1、鱼头一定要清理干净，鱼鳃是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物质都在鱼鳃里，比如重金属。2、用清水浸泡去血，也是可以减少鱼腥味儿的办法3、想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥4、鱼头汤最好加温水，加凉水会加重鱼腥味儿。5、腌制鱼头可以用点米酒，不过小编用普通料酒就可以了，还可以用葡萄酒、牛奶哦6、鱼头汤快煮好的时候可以加一片柠檬，闷1分钟，就是柠檬鱼汤，同样也可以减少腥味，喜欢柠檬味儿的鱼汤的朋友可以试试哦。7、市场里买鱼头，一般都会帮你把鱼头劈成两半，如果没有，自己也可以动手劈开，一整个鱼头肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

大家学会了吗？

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