“荞麦”究竟对“糖尿病”人有什么影响呢（营养师说了真实答案）

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“荞麦”究竟对“糖尿病”人有什么影响呢？营养师说了真实答案

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我们今天一起来看一下关于荞麦的那些事，荞麦，被称为”降糖之谷”，但是很多人都有这样的疑问，荞麦究竟有什么样的作用和功效呢？糖尿病人到底能不能吃荞麦呢？带着疑问，小编专门咨询了专业从事荞麦生意多年的内行人，内行人说出了这样的解释和答案，给大家分享一下！

首先，荞麦是我们平时吃的较多的一种杂粮，营养价值很高，荞麦面的蛋白质含量高于大米和玉米粉，脂肪含量低于玉米面而高于大米和小麦粉，维生素含量也较丰富，此外，钙、磷、钾、镁的含量也不低，荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸，生物价较高，是一种完全蛋白质，临床上可用于糖尿病的治疗

其次，荞麦膳食纤维很丰富，能够促进胃肠蠕动，延缓消化吸收时间，从而平稳餐后血糖，荞麦富含的膳食纤维还能吸附体内过高的血脂，帮助控制胆固醇和甘油三酯水平，荞麦富含的多种矿物质，还能促进钠盐的代谢，帮助机体维持正常的血压，荞麦中还含有一种特殊的活性成分芦丁，能够促进血液循环，对三高有良好的防治作用，荞麦中含有铬元素，而铬元素是一种葡萄糖耐量因子，能增强胰岛素的活性，促进人体对葡糖糖的利用，荞麦中的碳水化合物中，直链淀粉比例较高，可影响糊化和消化速度，从而使餐后血糖不会突然上升

最后，对于糖尿病人来说，荞麦血糖生成指数在谷物中是低的，糖尿病患者可以用荞麦代替一部分精白米面来作为主食食用，有条件自己在家做荞麦面或荞麦馒头吃，还可以与大米混合煮饭食用，宜以大小均匀、有光泽的荞麦粒为优，还可以磨成粉，加工成荞麦面、荞麦饼、荞麦馒头等食用，荞麦还可以炒熟，制成炒米茶泡水喝，但是身体虚弱和体质不好的人要注意，不管是什么都需要适量，不要过量食用

这样解释之后大家都明白了吗？还有什么想知道的吗？希望大家留言互相交流讨论一下，感谢您的阅读，您的每一次阅读，点赞或者转发，都是对小编最大的支持，也请大家一直持续关注我哦！

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