维生素是梨子10倍 上锅简单一蒸（补水又润燥 冬天吃正合适）

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最近的蔬菜价格疯涨，尤其是叶菜类，跟肉价不相上下，作为勤俭持家的典范，当然要找到性价比更高的菜品，其中白萝卜就是不错的选择。小时候就常听长辈说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都安康”，这里的萝卜说的就是白萝卜，如今正是大量上市的时候，不仅清爽脆嫩，价格也十分亲民。

冬天的白萝卜不仅物美价廉，营养也不容小觑。冬天的天气干燥，尤其是家中有暖气的北方朋友，这就导致很多人有“内热”的情况，性凉的白萝卜正好可以去燥热，丰富的粗纤维能刺激肠胃蠕动，帮助消化和顺气，同时萝卜所含的维生素是梨子的10倍，经常性地吃一些，有着补水润燥，预防上火的作用哟。

白萝卜的吃法有很多种，可以煲汤，可以爆炒，也可以炖肉，今天小小跟大家分享一种新吃法，做成清爽软糯的【萝卜糕】，再配上特调的蘸水，营养又解腻，好吃不上火，每次出锅端上桌，家里的老人孩子没有不爱吃的，学会了你也试试吧。

【萝卜糕】——清爽解腻，简单易学，好吃不上火

【食材】：白萝卜，大葱，大蒜，白芝麻。

【调料】：胡椒粉，食盐，淀粉，生抽，香醋，香油。

【制作流程】：

1、白萝卜去皮洗净，用刨丝器擦成细丝，或者用刀切成细丝。

2、将切好的白萝卜倒入开水中焯烫1分钟，然后捞出过凉水。

3、过凉后的白萝卜挤干水分放入盆中，加入适量食盐和胡椒粉搅拌均匀。

4、最后在少量多次地加入面粉和少许淀粉，用抓拌至可以抱团的程度。

5、将萝卜丝按压紧实，捏成一个个小饼的形状。

6、将萝卜小饼放入蒸屉中，大火蒸制15分钟即可。

7、蒸制萝卜的时间来调一个蘸水，葱碎切碎后放入碟中，加入1:1的生抽和香醋，再淋入少许芝麻香油，拌匀即可。

小小说——

这样做出来的【萝卜糕】特别软嫩，没有了萝卜的辛辣味，反而自带清甜的口感，配上特调的蒜醋汁，解腻开胃，营养好吃。冬天吃多了大鱼大肉，不妨来这么一道清爽的萝卜糕尝尝吧，保证全家都爱吃。

【技术小Tips总结——】

1、制作萝卜糕前要先焯烫至萝卜变软。

2、面粉加淀粉的组合，让萝卜糕软嫩的同时带着清爽的口感。

3、蘸水可以根据自己的喜好做调整，蒜醋汁，香辣汁等等皆可。

各位食友们，关于白萝卜你还知道哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

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