药食之茯苓（古人与现代人的用法有什么不同）
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茯苓的记载使用最早是在《神农本草经》中，《神农本草经》中记载茯苓的功效为“气味甘、平、无毒。主胸胁逆气， 忧恚， 惊邪恐悸， 心下结痛， 寒热烦满， 咳逆， 口焦舌干， 利小便。久服安魂养神， 不饥延年。”
《神农本草经》 (以下简称《本经》) 是我国现存第一部本草学专著， 大约成书于东汉时期，《伤寒杂病论》是我国现存首部中医经方家著作， 成书于约汉献帝时期， 二者成书年代相近， 故研究经方的用药规律必遵《本经》。
张仲景在经方中广泛应用茯苓， 其中《伤寒论》中有15方包含茯苓， 《金匮要略》有30方包含茯苓， 茯苓不仅用于热病也用于杂病。
主胸胁逆气：
有关“胸胁逆气”的症状在《伤寒论》中多有描述， 其病机或为下焦阴寒水气上冲胸咽， 阴乘阳位， 或为饮停心下， 上犯胸胁。《伤寒论》第67条：“伤寒若吐、若下后， 心下逆满， 气上冲胸， 起则头眩， 脉沉紧， 发汗则动经， 身为振振摇者， 茯苓桂枝白术甘草汤主之。”《金匮要略·痰饮咳嗽病脉证并治》曰：“心下有痰饮， 胸胁支满， 目眩， 苓桂术甘汤主之。”张仲景谨遵“病痰饮者， 当以温药和之”的治则， 以苓桂术甘汤健脾利水， 温阳化饮。现代人饮食上多肥甘厚味， 故痰湿体质较为常见， 所以此时医家在使用中必加茯苓。
主忧恚
忧恚悲伤的意思，忧气、恚气均为七气之一。《诸病源候论·七气候》:“恚气， 则积聚在心下， 不可饮食。忧气， 即不可闲作暮卧不安。”忧恚乃忧愁愤恨之意， 心为五脏六腑之大主， 主神志。有研究表明， 悲伤在古代文献的辨证意义中认为病位主要在心，《金匮要略·妇人杂病脉证并治》曰：“妇人咽中如有炙脔， 半夏厚朴汤主之。”梅核气的病机为情志不舒、凝痰结气阻塞咽嗌， 所以张仲景用茯苓一为消痰气、开咽嗌之结， 二为顺情志、解心脾之郁。
主惊邪恐悸
《金匮要略》曰：“师曰：奔豚病， 从少腹起， 上冲咽喉， 发作欲死， 复还止， 皆从惊恐地之。”豚为水畜， 肾为水脏， 恐为肾所主。奔豚病的发作与惊恐有一定关系。尤在泾云：“肾气内动， 上冲咽喉， 如豚之突， 故名奔豚。”《金匮要略·奔豚气病脉证治》曰：“发汗后， 脐下悸者， 欲作奔豚， 茯苓桂枝甘草大枣汤主之。此为发汗后阳气不足， 水气乘之。水为阴邪， 水气凌心则心悸不宁。欲制其水， 必固其土， 本方中重用茯苓八两， 一以消阴利水， 二以补脾厚土， 三以宁心定悸。后世医家见到凡出现悸动者， 均用茯苓治之， 可见茯苓宁心止悸的功效卓著。
主心下结痛， 咳逆， 寒热
《金匮要略》曰：“胸痹之病， 喘息咳唾， 胸背痛， 短气。”此病的病机为阳微阴弦， 下焦水寒之气上凌心肺， 使肺气上逆发为咳喘， 心脉痹阻发为胸背痛。“胸痹， 胸中气塞， 短气， 茯苓杏仁甘草汤主之。《金匮要略》木防己加茯苓芒硝汤条文：“其人喘满， 心下痞坚。”苓桂术甘汤条文：“短气有微饮”, 其病机均为“水郁气结”, 故均用茯苓以引饮下行。《伤寒论》第28条之桂枝去桂加茯苓白术汤乃专为“水郁发热”而设。茯苓在治疗水郁发热时， 其病机关键在于下焦停水， 气化不利，使用茯苓利水以达郁。
主烦满
《金匮要略·血痹虚劳病脉证并治》酸枣仁汤所治疗的虚烦失眠， 是由于肝血不足、阴虚内热而导致， 其病位在肝， 肝藏血而血舍魂。肝血不足则见魂不守舍， 导致心神失养， 故会引起虚烦不得眠。虚火炼津为痰， 痰气阻于中焦， 导致胆气不舒也是造成虚烦而失眠的原因之一。茯苓为除湿圣药， 可使痰化而神安， 则虚烦可自除。 茯苓可利湿化痰， 以使心神安定， 而其又具有宁心安神之功， 故可令烦满自除。
主口焦舌干， 利小便
口焦舌干在症状上表现为“口燥渴”“渴欲饮水”“消渴”等。《伤寒杂病论》中对口干口渴的论述很多， 其病机不外乎热邪伤津、水邪内停、瘀血内停、肾阳衰微等。而张仲景论述最多的就是水邪内停， 津液输布障碍则口干口渴， 膀胱气化失常则小便不利。在《金匮要略·消渴小便不利淋病脉证并治》中记载了治疗消渴、口渴或兼小便不利的8首方剂， 如肾气丸、五苓散、栝楼瞿麦丸等， 其中包含茯苓的有6首。在诸多治疗口渴、消渴或小便不利的方剂中， 茯苓用量最大者达半斤之多， 如茯苓泽泻汤、茯苓戎盐汤。
现代人的使用是怎样的呢？
茯苓：别名茯苓个、茯苓皮、茯苓块、赤茯苓、白茯苓，性味甘、淡，平。归经归心、肺、脾、肾经。
功能主治利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
人们用它做了各种的茶饮，以祛湿，使用方便。
山药茯苓粥
枸杞茯苓茶
陈皮茯苓茶
茯苓饮
山药茯苓饼
茯苓糕
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