多种维生素B多吃有益吗

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经常有很多人会问:“多种维B可以无限制的服用吗？”这个问题确实不好来回答。还是要通过临床及实验来找答案。

科学家曾经仔细的研究过，健康的动物及人体组织中，每一种维生素正常的比例及每天随尿液排出的量有多少，恰当的比例是维持健康的基础。比如在吞下一粒多种维B片剂之前，应先看清楚标示:如果片剂中含2mg维B1，则应该含等量的维B2、B6及叶酸；大约40mg的烟酰胺、泛酸和1000mg的胆碱及肌醇。而维B12每天只需1～3ug便足够了。

不幸的是，大多数的综合维B片剂中，只含有少量的维B6及泛酸，却不含胆碱及肌醇；而维B1的含量通常过高，叶酸在30mg以下，根本不成比例。

然而，有很多人却对某种营养素的需求量特别高。例如:精神分裂症患者需要大量的烟酰胺；孕妇则需要维生素B6；在承受压力时，所有维B的摄取量都要增加，特别是泛酸。此外，就是缺乏某种维生素B出现的症状:如缺乏维B2，会使眼睛充血，则需要相应的加以补充。最好从天然食物来源中摄取，比如酵母、肝脏或小麦胚芽。

但是如果长期单独服用某种或某些维生素B，可能会使其他维B的需要量相对增加。因此，可能会导致其他维B缺乏的症状，反而弄巧成拙。

美国第二次世界大战期间，有许多人因服用了只含有3、4种维生素B的片剂而患了湿疹，原因是他们都曾认为一天一片维B有益，多吃数片可能更好。后来，被权威的营养学家建议停止服用，并且调整饮食几天之后，湿疹就逐渐得消失了。实际上，湿疹只是其中一种症状，还有倦怠、便秘等其他的症状。

那么，问题又来了！每天应该摄取多少维生素B呢？这个问题其实很难有明确的答案。因为食物本身的含量就有很大的差异，而且没有两个人的需要量是相同的，并且每人每天的需要量也不尽相同。

我们身体的每个细胞，都需要所有的维生素B。因此，每个人的需要量视细胞数量而定。如果你的身材矮小，细胞的总数较少，维B的需要量也较少。若身材高大，特别是肌肉愈多，所需要的维B也愈多。但储存的脂肪并不需要营养，因此所谓的需要量，是依标准的体重而非实际的体重而定。

维生素B也与能量的产生有关，因为维B1可以用来将糖转变为能量或脂肪。所以吃愈多的淀粉或糖，就需要愈多的维生素B1。因此，运动量或工作量越大的人，需要量也越大；睡眠越少，需要量也越大。

在有精神压力的状态下，所有维生素的需要量都会激增，并且和受压力的程度成正比。如果一个人长期承受工作压力，睡眠不足，对维生素的需要量一定非常大，我想你可以有三种选择:多吃酵母、肝脏、酸奶酪、小麦胚芽，甚至多种维B片。抛开压力，否则就是病倒。

人体B族维生素的需要量也和一个人喝水多少有关。曾耶鲁大学的一位博士，在一项实验中强迫动物喝大量的水，结果造成B族维生素缺乏。喝酒的人同样需要更多的B族维生素以分解酒精。同时期，美国某大学的科学家们让动物喝咖啡也同样造成维B缺乏。因为咖啡因会刺激心跳，加速血液循环，因此肾脏的速率增加，从而更多的维B从尿液中流失。

嗜喝咖啡的人，即使饮食的营养非常丰富，多数都有B族维生素缺乏的现象。因此，营养学家曾经非常怀疑，白发甚至秃头，是否与喝大量的咖啡有关。

不仅如此，喝太多水同样也是弊大于利，并非明智之举。大量的水分、啤酒、咖啡、冷饮等都会把维B带出体外。天气炎热时，会随汗液流失。你可以根据自己的身材、饮食、工作、运动量、压力大小以及饮水的分量等，适度调整摄取量。

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