秋季吃芋头稳定血糖 消除便秘（但芋头的2个食用禁忌要知道）

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芋头属于粗粮的一种，而且是唯一一种紫色的粗粮，它和红薯、山药、土豆一起都属于薯类食物，煮熟了之后会很粉很粘，适合老人还有刚刚开始长牙的小朋友吃。芋头对糖尿病人也是一种很好的食物。

在吃芋头的方式上，不同的区域也有特色吃法，像往北一点的地区喜欢直接用用清水煮熟，捞起来剥掉皮后沾着白糖吃，四川人离不开辣，所以他们喜欢把芋头炸成芋头块，到了福建地区，头就变成了饺子馅的一种，和其他肉馅混合起来包成饺子。

一般薯类食物是在秋天丰收的，而且口感也是在秋天时候吃最香。说了这么多我们回归到今天的主题，带着大家一起来看看芋头都有哪些养生功效。秋季的芋头有治便秘，平缓血糖的作用。

几种薯类食物的成分都大致相同，而芋头和土豆最为相似，都是含有大量的淀粉，只不过芋头的淀粉分子非常小，只是土豆的1/10大小而已，所以芋头就具有缓解便秘的功效，人吃进去后更容易消化吸收。它还有一个优点就是不含龙葵素，像土豆发芽之后会有毒素出现，就是因为体内还有这个物质，而芋头不含这种物质，就算发芽了也可以放心吃。

芋头在古时候就有了，那时候的中医认为芋头性质平和味道甘甜，人吃了之后可以有益肠胃通大便，解除体内毒素和消除内结节的功效，在以前，芋头被用来治疗，紧急性关节炎、大便干燥、乳腺疾病等。是因为芋头含有大量的膳食纤维，人吃后可以促进肠胃的蠕动，增加排泄物。

而在现代来说，芋头所含的营养不仅仅是膳食纤维，它还含有大量的微量金属元素和维生素，这些营养物质集结在芋头身上，作用于人体的表现就是可以增加抵抗力，很适合体质孱弱的糖尿病人食用。

平时给生芋头削皮的时候会发现上面附有一层粘液，这层粘液是其他植物所没有的，这种物质就是可以有效抗癌抑制肿瘤生长的东西，其他薯类可没有这个。

不过在这里要提醒糖友，因为芋头的淀粉含量比较高，吃了之后有比较足的饱腹感，所以很多人喜欢拿芋头当作主食，要值得注意的是，一餐饭里如果已经吃了相当数量的芋头，那就要减少米饭的摄入，如果在吃了芋头的同时还吃其他精制的谷物，很容易让患有糖尿病的人血糖失控。

了解完芋头的营养价值后，就要说说芋头的食用禁忌了，有两种人不适合吃芋头：

1、体内痰较多的人最好不要吃，因为芋头本来就含有很多汁液了，再吃的话人体内液痰的量会增加。

2、芋头里面有致敏物质，有些人天生对芋头过敏，所以一切芋头做成的食物都不要吃。

大家喜欢吃芋头吗？

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