五星级厨师皇室菜谱：18道家常菜之二（简单好做）

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肉末茄子

配料：茄子、食用油、肉、大蒜、洋葱、生姜

方法：1。茄子洗净，切成6厘米长的段，再切成4段；

2。锅中烧适量油，中火煎茄子，捞出；

3。锅里放油，把绞碎的肉炒熟，然后放入蒜片和姜片炒香；

4。将炒好的茄子放入锅中，加入调味料搅拌均匀。

麻辣鸡

配料：鸡肉、料酒、盐、姜、蒜、洋葱、食用油、糖、胡椒和胡椒

方法：

1。鸡肉洗净切成2-75px小块，加入料酒和盐，拌匀，腌20分钟；

2。姜、蒜切片，洋葱干、辣椒切块；

3。锅中烧300毫升油，将鸡肉炒至金黄色；

4。烧热油，放入姜蒜炒匀，加入胡椒粉，炒鸡肉，撒上鸡肉白糖和葱，炒匀。

鸡肉

配料：鸡肉、青椒、红椒、料酒、八角、肉桂、香叶、干辣椒、花椒、洋葱、姜、酱油、白糖、番茄酱、柠檬汁、盐和胡椒

方法：1。鸡洗净，切碎，与料酒一起放入沸水锅中，烫后沥干；

2。锅中烧油，放入八角、肉桂、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜炒鸡片3分钟，加入生抽、老抽、白糖，直到颜色变亮；

3。加入开水，但不要放在鸡片上，煮沸后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火二十分钟，加入青椒、红椒、盐和胡椒，大火收汁。

树上蚂蚁

配料：粉丝、青椒、胡萝卜、姜、葱、红油豆沙、肉末、糖、鸡精、芝麻油

1。将粉丝浸泡在冷水中取出；

2。胡萝卜、青椒、姜、葱切到底；

3。用一汤匙红油豆瓣酱，低火炒至铲油变红；

4。把肉末放进去搅拌至发白，放1茶匙糖，放入胡萝卜和姜葱切碎；

5，加水刚好到肉末边缘，并放入粉丝；

6，煮沸，水差不多快干了，用铲子翻汁，放入青椒、鸡精、芝麻油，熄火。

配料：鸡翅、生姜、葱、酱油、可乐

1。鸡翅、姜葱洗净，姜葱切片，葱碎，下油锅，姜葱炒匀；

2。将鸡翅放入锅中炒至表面微黄，加入两勺酱油，翻炒片刻；

3。将焦炭倒入锅中，转中低热，煮沸后慢火炖；

4。鸡翅软了，用高热把汤擦干就行了。

面粉蒸猪肉

配料：小米、排骨、土豆、糖、盐、酱油、料酒、食用油、辣椒酱

方法：1。小米在水里泡三个小时。将排骨在水中浸泡30分钟，去除血水。加入3克糖、5克盐、20克酱油、10克蚝油和15克辣椒酱；

2。腌两小时品尝，小米炒排骨均匀，把土豆切成容器底部，倒入排骨，蒸约40分钟。

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