牛肉这样炒 滑嫩多汁（适合冬天吃的养生小炒 你千万别错过）

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牛肉这样炒，滑嫩多汁，适合冬天吃的养生小炒，你千万别错过！

自从公司食堂换了承包商之后，菜品顿时比之前那家承包商提供的丰富了不少，说起先前的食堂，真的是无力吐槽，周一到周五的菜单我都快背出来了不说，荤菜还尽是些肉丝肉片肉丁之类的东西，吃不饱而且价格也不便宜，一点也不实惠。可这两天食堂里的菜品就瞬间不一样了，什么蜜汁肉串、奥尔良烤鸡腿等大荤琳琅满目，菜品多之外，味道还特别不错，昨天有一道双菇炒牛肉我就觉得特别好吃。那牛肉做的非常得滑嫩而且量还特别足，香菇也十分多汁，两者配合在一起味道咸鲜可口，非常好吃，我特意去问了食堂里的师傅，这道菜他以牛肉、香菇、平菇为主料，再以生抽和蚝油炒制而成，做法也不是很难。要是公司食堂的质量一直这么高，估计不出三个月我就要胖十斤咯！

【双菇炒牛肉】的制作方法

【食材】：牛肉（牛里脊）三两、鲜香菇四两、鲜平菇四两、老姜一小块、鸡蛋清一个、干淀粉适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、香葱一根

【制作步骤】：

第一步：把牛肉切成片、鲜香菇和平菇用盐水浸泡十来分钟再洗净挤干水份切成片，老姜切成末、香葱洗净控干水份再切成葱花；

第二步：牛肉中加入一个的鸡蛋清，老姜末、少量的食盐和干淀粉，用手上劲，再加入几滴油抓匀备用；

第三步：取一个小碗，碗中调入适量的食盐、生抽、蚝油、清水和适量的淀粉，把它们搅拌均匀备用；

第四步：锅烧热，再倒入适量的油，再倒入牛肉片炒散，炒变色取出备用；

第五步：把锅洗净，锅烧热后再倒入适量的油，油四成热时倒入香菇和平菇炒软；

第六步：这时再倒入前面炒好的牛肉片炒匀；

第七步：再沿锅边倒入前面准备好的调味汁，并推匀再撒上香葱花就可以关火起锅装盘，美美的享用了。

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