里脊冬瓜汤：味道鲜美（营养丰富）

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里脊冬瓜汤：味道鲜美，营养丰富

别看冬瓜是比较的一种食材，而且冬瓜的水分比较多，但是冬瓜的做法中有很大一部分都是做汤菜。按道理来说，冬瓜这种软的食材，水分还比较多，经过炖煮之后会可能让冬瓜完全消失不见。不过冬瓜的味道还是可以得到保留，冬瓜那种清香的口感还是会有的。大家吃的就是冬瓜的这种特殊口感，能够让人享受到非常不错的味道。对于身体健康来说冬瓜也是会有很大的帮助作用，尤其是做汤菜的时候能够让这种功效发挥到最大。里脊冬瓜汤就是冬瓜众多做法中的一种，由于是加入了里脊肉，所以这道菜的营养价值也就是会更高一些了。

冬瓜本身的营养作用主要是对身体有清热利尿，降低人体血脂血压的作用。这些作用对于现在的人来说，是能够有非常重要的帮助作用。加入了里脊肉之后，会让这道菜的营养价值中多了蛋白质，这样的高营养成分，对于身体虚弱的人来说，吃这道菜也是能够有不错的保养效果。所以用里脊肉搭配冬瓜做菜，不光是能够让我们享受到非常美味的味道，同时还能够让身体得到更多的营养帮助，这样我们的身体就能够保持在更加健康的状态下。当然吃菜还是首先注重它的味道口感，这道菜的制作也不是特别的难，大家看过下面的介绍之后就能够学会。

配料：里脊150克，冬瓜一块，酱油一勺，老抽一勺，料酒一勺，姜一块，猪油一块，小葱3根，盐4克。

步骤一：冬瓜的皮其实也是能够对身体健康起到很好帮助作用的，也算是中药中的一种，不过当作食物的话，口感就不会很好了，所以吃冬瓜的时候一般都是先去皮，然后去籽，清洗干净之后切块，冬瓜块不要切的太小，否则炖煮之后就找不到了。

步骤二：起锅烧油，这里用的油是猪油，不光是因为猪油炒菜炖菜的时候能够让食材更香，而且猪肉的养生效果也是很不错的，油热之后先放姜丝煸炒。

步骤三：之后把里脊肉切成丝下到锅中开始翻炒，要注意快速的翻炒，避免肉丝变老。

步骤四：然后放料酒和酱油入味。

步骤五：把冬瓜放到锅里开始翻炒，让冬瓜和调味料充分的发生融合，这样能够让冬瓜的味道更好，要不然冬瓜的味道一直都是属于比较清淡的。

步骤六：翻炒均匀之后改成中火，加入适量的清水，然后慢慢的炖煮。

步骤七：煮到冬瓜开始变成透明的状态就放盐调味，不要放的太多，否则会对鲜味有一定的影响，最后撒上葱花之后就可以出锅了。

这道菜炖煮的时间不要太长，一切都是以冬瓜和肉的味道变好，调味料入味为准，只要是达到了好的味道，那么就可以关火了。炖煮的时间太长的话，会让冬瓜完全消失，这样口感吃起来就不会太好了。

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