河南当地名菜 琥珀冬瓜汤（两种不同做法 你们更喜欢哪一种呢）

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大家都知道琥珀吧，琥珀呢，原来是一种特别珍贵的药材，因为色泽深红光鲜亮丽，所以受很多人们的喜爱，也正是因为如此，人们都喜欢在一些美味的菜肴面前，加上琥珀两个字，来形容这道菜色泽艳丽，营养丰富，慢慢的时间长了，就形成了一种以色定名的烹调方法，琥珀，我在开封当地众多的琥珀菜，里面有琥珀冬瓜，最为有名。大家都知道冬瓜是营养特别丰富的一位食材，不管是用来炖汤喝也好，还是炒菜吃也好，都是非常好吃的，小编之前特别的喜欢用冬瓜炒菜吃，因为炒好的冬瓜可以说是入口即化，而且味道特别的好，而且就会有那种，吃上一口还想着再吃第二口的感觉。

总的来说就是非常好吃的啦，并且冬瓜的营养成分更是不用小编多说，对人们的身体也是非常的有好处，并且冬瓜还有着减肥，美容养颜的功效，这些应该大家都知道，特别是冬天的时候，喝上一个琥珀冬瓜，可以说是美滋美滋，一碗琥珀冬瓜喝下去，不仅心暖和了，而且也能够过足了嘴瘾，对人们的身体也能够补充非常多的营养，还有着减肥美容养颜的好处，所以说这种美食应该是无法抗拒的，这是小编就想起来这样的一句话，美食不怕好吃，就怕他好吃，还不会长胖，而琥珀冬瓜正是这样的一道美食，而且对于爱吃甜食的小编来说，琥珀冬瓜更是不能少的。

因为琥珀冬瓜属于甜菜类，制作的时候就要选用那种肉厚的冬瓜去掉皮以后，雕刻成佛手，石榴或者仙桃的形状，看起来非常的晶莹剔透，然后再放在篦子上，放到开水里面浸透，然后再放到锅里面，再进行一些详细的步骤制作而成的一道美味，特别是平常在吃宴席的时候，一桌上大鱼大肉，吃多了，再尝上几口琥珀冬瓜，那种感觉真的是特别的清爽无比，非常的利心，并且在开封当地很多饭店都有卖琥珀冬瓜，所以说也算是比较常见的一道美食，吃起来口感更嫩甜筋香。

在夏天的时候吃，都可以做好以后，放凉吃，都是非常好的，而且相对来说也比较清淡，做起来也比较简单，省事。小编曾经就在家里面自己尝试过做琥珀冬瓜，但是当时做过两种，一种就是小编给大家说的这种甜菜系的琥珀冬瓜，还有一种属于咸的琥珀冬瓜，而关于这种甜菜系的琥珀冬瓜呢，首先就是把买好的冬瓜去皮以后，然后雕刻成自己喜欢的样子，最好的话就是雕成莲花的形状，然后放在锅里面，兑上白糖水，用文火烧开，以后再改成用小火，当冬瓜呈现浅红色的时候，汤汁浓稠发亮的时候，差不多就可以出锅装盘了，这个制作起来比较简单，省事，而且看起来也是特别的清淡美味。

而另外一种的主要就是用冬瓜和肉块，最后制作出来的美食呈琥珀的颜色，所以也被人们叫做琥珀冬瓜，这也算是一种比较家常的做法，要比刚才说的那种甜菜系的琥珀冬瓜更受人们欢迎一些，因为这个吃起来相对比较的有味道，首先把买回来的冬瓜去除皮，切成块，猪肉也清洗干净切成块，葱和姜呢，葱切成段，姜切成片，而这个时候锅里面倒上食用油，等油差不多热的时候把肉丢到锅里面翻炒成微黄色，然后再放上葱，姜，花椒，八角，香叶。

炒出香味，然后再倒上料酒，生抽，老抽用来上色，最后再放上冬瓜炒均匀，然后再倒上清水，盖上锅盖焖煮十分钟，最后看汤汁收的差不多的时候就可以放上盐，味精出锅了，一碗非常美味，有营养的琥珀冬瓜汤就做好了，关于小编以上给大家说的这两种做法，大家更喜欢哪一种呢，不管大家喜欢哪一种都可以自己在家里面做着吃，而且真的是都非常的好吃，无可挑剔的美食药膳，好了，今天小编就给大家说到这里了，我们明天还在这里，不见不散。

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