河南有什么名菜

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      河南菜即“豫菜”，是中国菜系的渊源，历史悠久，口感适中，味道平和，品种繁多，色、香、味独树一帜。

      豫菜的特点是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭），其中最著名的名菜有：汴京烤鸭，牡丹燕菜，葱扒羊肉，豫式黄河大鲤鱼，炸八块，糖醋软熘鱼焙面，道口烧鸡，炸紫酥肉，清汤鲍鱼，煎扒青鱼头尾，套四宝，酸辣乌鱼蛋汤，开封桶子鸡，桂花皮丝，五香兔肉，南湾大鱼头，扒广肚，大葱烧海参，鲤鱼焙面，开封灌汤包，河南烩面，胡辣汤，酸辣肚丝汤，酸辣木樨汤等等。

河南有什么名菜

河南美食名扬天下，长垣被誉为厨师之乡，纵观全省名菜众多，豫式黄河大鲤鱼，鲤鱼焙面，扒广肚，汴京烤鸭 炸八块，大葱烧海参，炸紫酥肉，煎扒青鱼头尾，牡丹燕菜，葱扒羊肉等等。

河南有什么名菜

1、豫式黄河大鲤鱼

豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜。豫式黄河大鲤鱼在河南当地非常出名。豫式黄河大鲤鱼里包括红烧黄河大鲤鱼，清蒸黄河大鲤鱼，糖醋黄河大鲤鱼这三种做法，都是非常好吃的。

2、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是河南十大经典名菜，也是河南开封的传统特色名菜。鲤鱼焙面是选用鲤鱼，白糖，香醋，生姜，焙面等食材烧制而成。鲤鱼焙面是一道非常好吃的特色菜，是值得品尝的一道名菜。

3、汴京烤鸭

汴京烤鸭是河南十大经典名菜，汴京烤鸭是河南开封市特色传统名菜。汴京烤鸭的外皮焦黄酥脆，肥而不腻，鸭肉香软入味，非常好吃。汴京烤鸭用来招待客人或是家庭聚餐都非常不错哦。

4、炸八块

炸八块是河南的十大经典名菜，也是河南开封市的传统名菜。炸八块是选用童子鸡处理洗净后，剁成八块，加入调味料腌制入味，裹上面粉，放入油锅里炸至金黄捞出控油装盘即可。只是简单介绍做法，具体还是专业厨师做得好吃。炸八块颜色金黄，口感：外脆里软，非常入味好吃。

5、炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南十大经典名菜，也是河南特色名菜。炸紫酥肉是猪肋肉洗净放入汤锅里煮熟，捞出加入葱姜蒜，调味料腌制入味后，肉皮朝下放入油锅里炸焦黄捞出，切片装盘，配上酱料就可以食用了。炸紫酥肉的口感：酥脆可口，香咸入味非常好吃。

6、牡丹燕菜

牡丹燕菜是河南十大经典名菜，也是河南洛阳特色传统名菜。牡丹燕菜是河南洛阳水席里的首菜，外形像牡丹花一样非常好看。牡丹燕菜是选用熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝等多种食材制作而成。不仅外观好看，口感：汤鲜味美，酸辣可口，爽滑好吃。

牡丹燕菜

7、葱扒羊肉

葱扒羊肉是河南十大经典名菜之一。葱扒羊肉是选用羊肉洗净切薄片，放入碗里，加入湿淀粉和鸡蛋液拌匀，放入油锅里炸熟捞出装盘，在下入锅里加上汤汁和调味料、水淀粉煮至汤汁浓稠装盘。只是简单介绍做法，具体要专业厨师做得好吃。葱扒羊肉的口感：羊肉软烂入味，非常好吃。

葱扒羊肉

8、清汤鲍鱼

清汤鲍鱼是河南的十大经典名菜，也是河南的传统名菜。清汤鲍鱼是选用鲍鱼和草菇为原料，经过蒸熟，加入高汤和调味料烧制而成。只是简单介绍做法，具体还是要专业厨师做得好吃。清汤鲍鱼是一道非常好吃的名菜。如果去河南旅游可以品尝下这道名菜。

9、道口烧鸡

道口烧鸡是河南安阳的特色名菜。道口烧鸡是非常出名的一道名菜，曾被称为“中华第一鸡”的美称。道口烧鸡不仅在河南当地出名，在很多地方都非常出名。道口烧鸡和北京烤鸭，金华火腿一并都是非常出名的。道口烧鸡的外皮金黄，酥脆香软可口，非常好吃。

10、开封桶子鸡

开封桶子鸡是河南开封的特色传统名菜。开封桶子鸡的颜色外皮金黄，口感：咸香软嫩，肥而不腻，非常好吃。

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